C'est à peu près la version végétalienne de la tarte aux tomates Philly. Cela ressemble tellement à la vraie chose, peut-être parce que c'est la vraie chose. La «croûte» de cette tarte ressemble plus à un risotto onctueux et onirique, tout en fondant dans la bouche. Il est fait de riz, de courgette et de quelques autres choses comme l'ail aromatique et l'oignon. Tout ce que vous faites est de râper / spiraliser de belles courgettes fermes. Pressez tout l'excès d'humidité des courges, puis mélangez-le avec du riz précuit. Cette tarte est folle (ly incroyable).

Tarte aux courgettes et aux tomates (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Je suis libre
  • Vegan
recettes de truffes crues

Ingrédients

Pour la croûte de riz aux courgettes:

  • 3,5 livres de courgettes
  • 2 tasses de riz blanc cuit
  • 1/2 cuillère à café d'ail microplan
  • 1/2 tasse d'oignon blanc haché
  • Aquafaba de 1 boîte de haricots blancs (liquide d'une boîte de haricots blancs)
  • Sel


Pour la sauce:

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café d'origan sec
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poivron rouge concassé
  • 1 échalote, émincée
  • Une boîte de 28 onces ou des tomates pelées entières
  • 1-2 cuillère à soupe (s) de sucre
  • Sel

Préparation

  1. Spiraliser les courgettes (ou les râper). Placez-le dans un chiffon et essorez pour extraire tout excès d'humidité. Une fois que vous avez terminé de retirer toute l'eau, les courgettes devraient peser environ 1 3/4 à 2 livres.
  2. Préchauffer le four à 400 ° F.
  3. Mélanger les courgettes avec le riz blanc, l'ail, l'oignon et l'aquafaba. Ajoutez un peu de sel au goût.
  4. Presser le mélange de courgettes dans une poêle allant au four de 12 pouces et cuire au four pendant 40 minutes.
  5. Pendant que le mélange de courgettes cuit, commencez la sauce. Réchauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à miroitement.
  6. Ajouter l'ail, l'échalote, le poivron rouge et l'origan et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Cela prendra environ 60 à 90 secondes.
  7. Écraser les tomates dans un robot culinaire et verser dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier et le sucre. Baisser le feu à moyen-doux.
  8. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les 40 minutes de cuisson des courgettes soient écoulées.
  9. Ajoutez du sel à la sauce au goût.
  10. Verser la sauce en douceur sur le mélange de courgettes et de riz, remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires.
  11. Servir et garnir de feuilles de basilic et de fromage végétalien si désiré.