C'est un gâteau au fromage facile qui a été inspiré par la tradition de grignoter des fraises et de la crème au Wimbledon. La croûte de noix est surmontée d'un gâteau au fromage simple mais élégant et finie avec des fraises fraîches. C'est le dessert parfait pour terminer un bon repas.

Gâteau au fromage de Wimbledon avec des fraises (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
truffes au chocolat cru

Ingrédients

Pour la base:

  • 1 1/2 tasse d'avoine sans gluten
  • 1 1/2 tasse de noisettes grillées moulues
  • 1/3 tasse d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'agave


Pour le remplissage:

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou
  • 2 1/4 tasses de crème de noix de coco
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'arrow-root moulu

Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 ° F.
  2. Prenez la moitié de l'avoine et broyez-les dans un mélangeur pour en faire une farine.
  3. Répétez le processus avec l'autre moitié.
  4. Ajoutez-les dans un grand bol et ajoutez tous les autres ingrédients.
  5. Mélangez bien pour faire une pâte. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile de noix de coco pour la faire coller.
  6. Tapisser le fond d'un moule à charnière avec du papier sulfurisé, puis ajouter la base.
  7. Assurez-vous de le pousser vers le bas pour créer une surface uniforme.
  8. Mettez-le au four et faites cuire 15 minutes.
  9. Une fois terminé, retirez-le, laissez-le refroidir un peu et baissez le four à 350 ° F.
  10. Ajouter les noix de cajou, le jus de citron et la moitié de la crème de noix de coco dans un mélangeur. Utilisez uniquement la pâte de noix de coco épaisse, égouttez l'excès de liquide de noix de coco dans un verre.
  11. Mélanger jusqu'à consistance lisse. S'il ne se mélange pas bien, ajoutez un peu de liquide de noix de coco.
  12. Maintenant, ajoutez la pâte dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients de remplissage, y compris le reste de la crème de noix de coco (égouttez à nouveau l'excès de liquide) et mélangez bien.
  13. Versez la garniture sur le dessus de la base dans la charnière et remettez-la au four pendant 25 à 30 minutes à 350 ° F.
  14. La couche supérieure de fromage à la crème bronzera un peu, mais cela n'a aucun impact sur le goût.
  15. Refroidissez-le au réfrigérateur avant de servir.