Les champignons et les noix sont faciles à préparer et à ajouter à d'autres plats pour leur texture et leur saveur, sans trop y penser. Ensemble, ils font un plat principal végétalien délicieux et satisfaisant qui se marie bien avec des accompagnements de légumes ou de céréales. Et ils se marient très bien avec un verre de vin rouge!

Champignons farcis aux noix (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
crêpes à la farine de banane vegan

Temps de cuisson

25

Ingrédients

  • 6 très gros bouchons de champignons de Paris, ou 12 moyens, tiges enlevées et hachées
  • 1 échalote moyenne, tranchée
  • 1 grosse gousse d'ail, tranchée
  • 1/4 tasse de noix, hachées
  • 1 cuillère à soupe de menthe ou d'autres herbes fraîches, hachées (persil, basilic, origan, thym, etc.)
  • 1/4 tasse de chapelure séchée avec assaisonnement italien et 2 cuillères à soupe de plus pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre


Préparation

  1. Chauffer le four à 425 ° F.
  2. Dans un plat allant au four ou une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier d'aluminium, placer les chapeaux de champignons et arroser d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les échalotes jusqu'à tendreté, 2 minutes. Incorporer l'ail, cuire 1 minute et ajouter les tiges de champignons et les noix. Cuire encore 2-3 minutes et retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre et incorporer la menthe ou les herbes de votre choix.
  4. Placer le contenu de la poêle et la chapelure dans un hachoir ou un robot culinaire, en ajoutant un peu d'eau. Pulse jusqu'à combiner, presque une pâte. Ajouter plus d'eau au besoin pour mélanger, jusqu'à 2 cuillères à soupe.
  5. Farcir les chapeaux de champignons avec la pâte et les emballer. Mélanger quelques gouttes d'huile d'olive dans 2 cuillères à soupe de chapelure sèche pour humidifier. Garnir chaque champignon du mélange de chapelure et / ou de noix hachées, en appuyant en place.
  6. Cuire au four à 425 ° F 20-30 minutes jusqu'à ce que les champignons noircissent, libèrent du jus et soient bien cuits. Cuire plus longtemps pour les champignons de plus de 2 pouces de diamètre, au besoin. Ceux-ci peuvent être congelés individuellement sur une plaque de cuisson et stockés dans un sac ou un récipient de congélation jusqu'à 6 semaines. Ajuster la cuisson en commençant par un four à 400 ° F pendant 15 minutes, en élevant à 425 ° F et cuire encore 20-30 minutes au besoin pour cuire les champignons surgelés.