Ce plat est une touche végétalienne du classique indien, masala. La recette fait un masala riche et crémeux qui est complété par un croquant acidulé à partir des carottes rapidement marinées. Vous pouvez servir ce plat sur du riz ou simplement le manger tel quel - c'est si bon!

Boulettes de viande végétariennes Masala avec des carottes marinées rapides (végétaliennes, sans gluten)

  • Recettes sans gluten
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour les carottes:

  • 2 carottes, coupées en fines rubans
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'agave
  • 1/2 tasse de vinaigre de riz


Pour le Masala:

  • 1 1/2 cuillères à soupe de garam masala
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 citron, pressé
  • 1 1/2 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 4 gousses d'ail, hachées très finement
  • Huile de coco ou huile de son de riz
  • 2 oignons rouges, hachés
  • 2 cuillères à soupe d'amandes moulues
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile de son de riz
  • 2 tasses de crème de noix de coco
  • 4 cuillères à soupe de tamari
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • Boulettes de viande végétaliennes
recette de sauce au tamarin pour les samoussas

Préparation

Pour les carottes:

  1. Mélanger les rubans de carotte avec l'eau, l'agave et le vinaigre de riz dans un petit bol et les réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir le repas.

Pour le Masala:

  1. Ajouter toutes les épices sèches, le sel et le jus de citron dans un petit bol à mélanger avec le gingembre râpé et l'ail. Bien mélanger et réserver.
  2. Faites chauffer une poêle, ajoutez un filet d'huile et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez les amandes moulues, remuez-les rapidement et retirez-les du feu.
  3. Placer tous les ingrédients du petit bol à mélanger avec les oignons frits et les amandes moulues dans un robot culinaire.
  4. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
  5. Réchauffez ensuite la poêle, versez-y un peu plus d'huile et placez la pâte d'épices dans la poêle et ajoutez le reste des ingrédients masala, à savoir la purée de tomates, la crème de noix de coco, la sauce tamari et le bouillon de légumes.
  6. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
  7. Servir le plat avec les boulettes de viande végétaliennes, le riz, les carottes rapidement marinées, la menthe et les vermicelles de chanvre