Le cheesecake est l'une des inventions les plus décadentes de l'histoire de l'homme, mais il peut être difficile d'en trouver une comestible pour un mangeur à base de plantes allergique aux noix… jusqu'à présent. Ce délicieux gâteau au fromage a une croûte de sarrasin légère garnie d'un gâteau au fromage au tofu vanillé et velouté, garni de bleuets frais et d'un zeste de citron vert pour lier le plat ensemble.



Gâteau au fromage à la vanille et à la lime (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de sarrasin
  • 1 tasse d'avoine sans gluten
  • 1 tasse de flocons de noix de coco
  • 12 dattes Medjool, dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'amande




galettes de pommes de terre végétaliennes

Pour le cheesecake:

  • 21,2 onces de tofu soyeux
  • 3 limes, pressées
  • 1, citron vert, zesté
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de base à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à grande vitesse, les retirer, les placer dans un moule à tarte de base lâche et pousser le mélange avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément en bas et sur les côtés.
  2. Placez-le au congélateur pendant que vous faites le remplissage.
  3. Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses et versez-les dans la base.
  4. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit pour obtenir les meilleurs résultats.

Remarques

Une fois qu'il est pris, garnissez-le de zeste de lime et de bleuets ou de confiture de graines de chia et de baies. Soyez prudent lorsque vous le servez car le gâteau est très délicat et il peut être préférable de laisser le fond du moule à gâteau en place! il est également préférable de le servir directement du réfrigérateur, il est donc agréable et ferme. Il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.