Je voulais un dessert sans noix et sans chocolat pour un groupe de personnes venant visiter. J'essayais de faire des boules de noix de coco crues et la recette a floppé; ils ne resteraient pas ensemble. J'ai décidé d'ajouter quelques ingrédients de plus et de faire le mélange en croûte. Et je pensais que garnir la croûte avec un pudding à la vanille serait génial. Lorsque le lot de pudding n’est pas allé assez haut dans la casserole, je me suis dit, pourquoi ne pas faire une couche aromatisée au café. Cela s'est avéré formidable et mes invités non végétaliens ont voulu quelques secondes!

Tarte à la vanille et au cappuccino (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
végétalien peut rôtir

Sert

1 gâteau 9 x 9

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco ramollie ou liquéfiée
  • 6 dattes medjool
  • 1/2 tasse d'avoine sans gluten
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café de sel


Pour le nappage:

  • 2/3 tasse de sucre
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 4 tasses de lait végétal
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 2 cuillères à soupe de café instantané

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Dans un robot culinaire avec lame en «S», mélanger la noix de coco, le sirop d'érable et l'huile de noix de coco. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse, ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à ce que tout roule en boule et s'agglomère. Verser le mélange dans un moule à gâteau 9 x 9. Appuyez et emballez pour que le fond soit couvert uniformément. Réfrigérer pour durcir.

Pour faire la garniture:

  1. Ajouter tous les ingrédients sauf le café dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser le mélange dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-élevé, en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une consistance de pudding. Retirer du feu.
  3. Verser la moitié du mélange sur le dessus de la croûte et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris. Ajouter le café au mélange restant et remuer, en gardant le mélange au chaud à feu doux pour bien mélanger. Versez le reste du mélange sur le dessert refroidi et réfrigérez. Le pudding prendra environ une heure. La deuxième couche peut glisser, alors placez chaque morceau doucement sur la plaque.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2429 # Glucides totaux: 398 g # Lipides totaux: 97 g # Protéines totales: 17 g # Sodium total: 144 g # Sucres totaux: 285 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.