À ce jour, vous avez probablement remarqué que la nourriture de licorne, ou la nourriture magnifique et colorée, envahit Instagram. Ces beignets de sushi de licorne faciles combinent deux tendances alimentaires accrocheuses - la licorne et les beignets de sushi. Le riz à sushi est assaisonné de vinaigre et d'un peu de sucre, puis animé de jolies couleurs. La meilleure partie? Ceux-ci ne contiennent aucun colorant alimentaire, mais sont teints avec des ingrédients naturels: jus de choucroute de betterave, curcuma et spiruline. Amusez-vous à faire ces magnifiques «beignets»!

Beignets de sushi à la licorne (végétaliens, sans gluten)

  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan
  • Sans blé
burger végétarien à faible teneur en glucides

Sert

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Ingrédients

Pour le riz à sushi:

  • 1 tasse de riz à sushi non cuit
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sel


Pour le riz à la licorne à sushi:

  • 1 1/2 tasse de riz à sushi, divisé en 3 bols
  • 1 cuillère à soupe de jus de choucroute de betterave ou de jus de betterave
  • 1/3 cuillère à café de spiruline
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

Pour les garnitures:

  • 1 / 2-1 avocat, coupé en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise chipotle (recette ci-dessous)
  • Graines de sésame, pour garnir, ainsi que toute autre garniture de choix

Pour le Chipotle Mayo:

  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit
  • 2 cuillères à soupe de sauce adobo, à partir d'une boîte de piments chipotle dans adobo
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel, et plus encore au goût

Servir:

  • Je suis sauce ou tamari
  • Carrés Nori

Préparation

Pour faire le riz à sushi:

  1. Rincer le riz à sushi dans un tamis fin jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 2-3 fois. Placer le riz dans un cuiseur à riz ou une casserole moyenne avec de l'eau et laisser tremper pendant 30 minutes.
  2. Ajoutez le riz dans un cuiseur à riz ou une cuisinière. Pour cuire la cuisinière à riz, porter à ébullition le riz trempé, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter 20 minutes. Une fois cuit dans la marmite ou le cuiseur à riz, retirer du feu (couvercle fermé) et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
  3. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le sucre ait fondu sans bouillir. Versez le mélange de vinaigre sur le riz et pliez pour combiner. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

Pour faire les beignets de licorne Sushi:

  1. Répartissez le riz à sushi uniformément dans 3 bols (1/2 tasse chacun), puis répartissez le curcuma, le jus de betterave et la spiruline (1 dans chaque bol). Pliez jusqu'à homogénéité, en essayant de ne pas écraser le riz.
  2. Répartissez au hasard le riz à sushi froid dans le plateau à beignets, en veillant à ne pas couvrir le trou central de la casserole. Appuyez sur le riz pour qu'il soit bien serré, puis retournez le moule à l'envers pour retirer délicatement les anneaux de riz. Vous devrez peut-être desserrer le riz avec une cuillère avant de le retirer.
  3. Décorez les beignets de sushi avec l'avocat, la mayonnaise chipotle et les graines de sésame noir comme vous le souhaitez, puis servez avec de la sauce soya et une feuille de nori (facultatif).

Pour faire la mayonnaise au chipotle:

  1. Mettez les noix de cajou et leur eau dans un mélangeur et mélangez à feu moyen pendant environ 30 secondes, puis montez à haut. Mélanger jusqu'à ce que la sauce ne soit plus granuleuse entre vos doigts.
  2. Ajouter la sauce adobo au chipotle et le reste des ingrédients de la sauce. Mélanger jusqu'à incorporation, puis ajouter du sel au goût.