Voici une version compatissante de piccata de veau. Tofu cuit dans une délicieuse sauce de beurre végétalien, vin blanc, persil, ail, citrons et câpres. Vous pouvez le servir avec un côté de pommes de terre alevins croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur. Ce plat est tellement incroyable qu'il fera crier «Bravo»! et demander un rappel.

Tofu Piccata (végétalien, sans gluten)

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recette de gâteau bundt végétalien

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu extra-ferme, égoutté
  • sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe d'huile de carthame
  • 1/4 tasse de vin blanc sec végétalien
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
  • 2 cuillères à soupe de tartinade de beurre végétalien
  • 6 ou 7 tranches de citron frais
  • Persil frais pour la garniture, haché


Préparation

  1. Coupez le tofu en 8 tranches. Je fais cela en coupant le bloc en demi-largeur, puis en coupant chaque demi-bloc en 4 fines tranches rectangulaires.
  2. Mettez la farine de pois chiche dans une assiette. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Enduisez les deux côtés des tranches de tofu de farine.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter les tranches de tofu jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un peu croustillantes des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le tofu dans un plat chaud et réserver.
  4. Ajoutez le vin dans la casserole (il est plus sûr de retirer la casserole du feu lorsque vous faites cela), puis ajoutez l'ail haché. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et que le vin soit presque entièrement évaporé, environ 2 minutes.
  5. Ajouter le bouillon, le jus de citron et les câpres dans la poêle. Remettez le tofu dans la casserole et laissez-le cuire dans le liquide pendant environ une minute de chaque côté. Cela leur permettra de s'imprégner de la saveur du liquide. Transférez ensuite le tofu dans le plat chaud.
  6. Ajouter la tartinade végétarienne au beurre et les tranches de citron dans la poêle pour compléter la sauce.
  7. Lorsque la tartinade fond, versez la sauce sur le tofu. Garnir de persil frais haché et de tranches de citron.
  8. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous désirez. J'ai chauffé une poêle avec un mélange d'huile et de tartinade au beurre végétalien. Ensuite, faites cuire des pommes de terre rattes coupées avec du sel, du poivre et du romarin. Je les ai laissés cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants des deux côtés. Décadent! Tofu Piccata et Fingerling Potatoes sont un duo parfait!

Information nutritionnelle

Calories totales: 1244 # Glucides totaux: 33 g # Lipides totaux: 102 g # Protéines totales: 47 g # Sodium total: 1114 g # Sucres totaux: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.