Ce petit déjeuner rapide est parfait à tout moment de la journée - car le petit déjeuner est bon à tout moment de la journée. Ces «huevos racheros» sont une interprétation du plat rural mexicain. Ils sont mélangés avec des épices et quelques autres choses pour leur donner la saveur et la texture d'un véritable œuf brouillé. C'est incroyablement facile, tout ce que vous avez à faire, jetez le tout dans un mixeur, puis versez dans une casserole et faites cuire. Ils sont servis sur un tostada croustillant et croquant, ce qui le rend portable, croquable et délicieux

Oeufs Rancheros rôtis au tofu (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

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Ingrédients

Pour les œufs brouillés:

  • 1 bloc de 15 onces de tofu extra ferme
  • 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de paprika fumé


Pour les Tostadas:

  • 6-8 tortillas de maïs, sans gluten
  • Huile de choix pour la friture
  • 1 boîte de 13,5 onces de haricots noirs
  • 1 avocat
  • 2 limes
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • Salsa de choix
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients «huevos» et mélanger à feu vif jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Cela prendra quelques minutes.
  2. Une fois le mélange de huevos prêt, chauffez une petite poêle antiadhésive, vaporisée d'un spray antiadhésif, versez environ 1/3 d'une tasse du mélange dans la poêle et lissez uniformément. Laisser cuire quelques minutes d'un côté, puis retourner et vous pouvez le casser un peu pour ressembler à des œufs brouillés. Déplacez-vous dans la poêle et faites cuire de chaque côté. Une fois que tout est un peu doré et qu'il a l'air cuit, retirez de la casserole et répétez autant de fois que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous en ayez autant que vous en avez besoin.
  3. Chauffez environ un demi-pouce d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé, et une fois l'huile chaude, ajoutez vos tortillas de maïs, une ou deux à la fois, faites cuire une minute ou de chaque côté. Jusqu'à brun et croustillant. Répétez jusqu'à ce que toutes vos tortillas soient terminées.
  4. Écraser les haricots noirs un peu avec du sel et du poivre, à l'aide d'une fourchette, les réchauffer dans une casserole pendant quelques minutes.
  5. Assemblez les tostadas. Déposer une tortilla croustillante, puis les haricots noirs écrasés, puis les «huevos», puis l'avocat mélangé au jus de citron vert, la salsa et la coriandre. Pressez un peu plus de jus de citron vert sur le dessus et vous êtes prêt à partir.