Un sauté très simple, qui le rend parfait pour les semaines chargées. Tout ce que vous avez à faire est de couper des légumes, de préparer une sauce simple et de faire sauter le tout ensemble. Tout sera prêt en moins de 35 minutes. De plus, vous pouvez remplacer les légumes suggérés par tous les légumes que vous avez sous la main. C’est un excellent moyen de donner vie à des légumes plus âgés en fin de semaine. Vous pouvez également faire cette recette un dimanche et profiter des restes tout au long de la semaine!



Sauté de brocoli au tofu (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
  • Vitamine A

Temps de cuisson

12

Ingrédients

Pour le sauté

  • 1 paquet de tofu extra-ferme, en cubes
  • 1 brocoli, coupé en bouchées de la taille d'une bouchée
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée (ou huile de choix)
  • Sel et poivre au goût
  • Graines de sésame, pour napper (facultatif)
  • Oignons verts tranchés, pour la garniture (facultatif)
  • Riz ou nouilles de riz (facultatif)




Pour la sauce

  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes (ou d'eau)
  • 1-2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Mettre de côté.
  2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter le tofu pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Salez et poivrez.
  3. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le brocoli et le poivron et cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant souvent. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile au besoin.
  4. Incorporer la sauce préparée et les petits pois. Cuire à couvert jusqu'à tendreté.
  5. Servir avec du riz ou des nouilles de riz si désiré et garnir d'oignons verts et de graines de sésame.