Déplacez-vous, Ruben! «The Ruby» est là! Ce sandwich alléchant regorge de saveurs: tempeh mariné, vinaigrette crémeuse maison des Mille-Îles, pain grillé et betteraves acidulées et choucroute au chou. Selon la façon dont vous décidez de construire votre sandwich, vous pouvez le faire entièrement sans gluten et sans huile (faites simplement votre propre mayo végétalienne sans huile!), En plus d'être 100% végétal.



Le sandwich Rube Tempeh Reuben (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

2 sandwichs

Ingrédients

Pour le sandwich:

  • Tempeh mariné (recette ci-dessous)
  • Vinaigrette maison aux mille îles (recette ci-dessous)
  • 4-6 tranches de pain (seigle, grains entiers germés, sans gluten ou autre pain de choix)
  • 1/2 tasse (ou plus) de choucroute préparée au choix




curry de noix de coco de haricot mungo

Pour la vinaigrette Thousand Island:

  • 1/2 tasse de mayonnaise végétalienne
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de relish sucrée
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • Une pincée de sel (facultatif)

Pour le Tempeh:

  • 1 paquet de 8 onces de tempeh
  • 2-3 cuillères à soupe je suis sauce ou tamari
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir frais moulu
farine sans gluten de grains anciens

Préparation

Pour faire la vinaigrette Thousand Island:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en remuant bien. A conserver au réfrigérateur.

Pour faire le sandwich:

  1. Commencez par cuire à la vapeur votre tempeh. C'est facultatif, mais cela facilitera l'absorption de la marinade et réduira la saveur légèrement amère du tempeh. Couper le tempeh en deux, sur la longueur, utiliser un panier à vapeur sur une casserole d'eau et chauffer à feu moyen, en couvrant la casserole. Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement et diviser soigneusement le tempeh en fines tranches. Déposer les tranches dans un récipient peu profond et verser la marinade sur le tempeh. Laisser mariner environ 30 minutes (ou toute la nuit).
  2. Vous pouvez soit cuire au four ou faire frire votre tempeh. Pour le cuire, préchauffer le four à 400 ° F. Placer les tranches de tempeh sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant environ 15-20 minutes, en retournant et en brossant avec la marinade à mi-cuisson.
  3. Pour le faire frire, enrober légèrement une poêle d'huile d'avocat et chauffer à feu moyen. Placer les lanières dans la poêle en une couche uniforme et saisir de chaque côté pendant environ 2-3 minutes, en versant la marinade sur elles avant de les retourner.

Assembler:

  1. Vous pouvez griller ou griller le sandwich
  2. Pour faire la version pain grillé, faites griller votre pain puis étalez la vinaigrette sur chaque tranche. Superposez chaque sandwich avec du tempeh et de la choucroute.
  3. Pour la version grillée, enduisez légèrement une poêle d'huile d'avocat et préchauffez à feu moyen. Assemblez le sandwich en étalant la vinaigrette sur chaque tranche de pain et en ajoutant une couche de choucroute et de tempeh. Placer soigneusement le sandwich entier sur la poêle chaude et faire griller chaque côté pendant une minute ou deux ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.