Faire votre propre kombucha délicieux est super facile, nutritif et vous fait économiser une tonne d'argent! Je suis totalement accro à cette boisson acidulée et pétillante.



Le moyen facile de faire votre propre Kombucha

  • Sans produits laitiers
  • Bien en bonne santé
  • Vegan
menu sans gluten de pois aux yeux noirs

Ingrédients

  • Dos caféiné, thé blanc ou vert (5 c. À thé de thé en vrac ou 5 sachets de thé)
  • 1 SCOBY *
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de kombucha nature




Préparation

  1. Préparez au moins 2 litres de thé. Il peut être noir, blanc ou vert mais il ne doit pas être aromatisé.
  2. Dissoudre 1 tasse de sucre dans le thé alors qu'il est encore chaud.
  3. Laissez le thé refroidir à la température corporelle ou ajoutez de l'eau supplémentaire jusqu'à ce que le thé atteigne la température corporelle.
  4. Ajoutez ½ tasse de kombucha nature à votre grand pot avec le thé sucré. Ajouter délicatement le SCOBY au pot et couvrir avec un torchon fixé avec une bande élastique. Cela permet au kombucha de respirer mais empêche les insectes et la poussière de pénétrer.
  5. Conservez le kombucha de brassage dans un endroit sec à l'abri de la lumière directe ou de la chaleur. La fermentation varie beaucoup en fonction de la température de la pièce et de la taille de votre SCOBY. Après 6 jours, commencez à goûter votre kombucha tous les jours pour voir s'il est prêt. Ce ne sera pas trop gazéifié ce point, mais il devrait être juste un peu sucré et acidulé mais pas vinaigré.
  6. Une fois à votre goût, versez délicatement le kombucha dans des bouteilles. C'est aussi à ce moment que vous pouvez aromatiser le kombucha en ajoutant un peu plus de sucre, de miel, de sirop d'érable, de jus de fruits frais, de thé aromatisé, d'herbes ou tout ce que votre cœur désire. Vous pouvez également faire du kombucha en continu en versant ce que vous voulez utiliser et en complétant le grand pot avec le thé sucré.
  7. Scellez les bouteilles et laissez-les reposer sur votre comptoir pendant 1 à 3 jours pour les carbonater. Vous voudrez peut-être les ouvrir tous les jours pour libérer le gaz et éviter une explosion.
  8. Une fois qu'il est gazéifié, placez au réfrigérateur et dégustez.

Remarques

* SCOBY est en fait un acronyme qui signifie colonie symbiotique de bactéries et levures. Avec chaque lot de kombucha, un nouveau SCOBY de couleur crème se formera à la surface du kombucha.