Si vous êtes un connaisseur de la tarte à la crème à la banane (comme nous le sommes), vous serez comblé par cette recette - c'est littéralement la meilleure tarte à la crème à la banane jamais. La croûte de datte friable est recouverte d'un caramel de datte décadent, recouverte de bananes mûres, puis surmontée d'une crème de noix de coco veloutée et de quelques tranches de banane pour faire bonne mesure.

La meilleure tarte à la crème de banane (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la base:

  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 2 tasses de farine d'avoine
  • 1/2 tasse de dattes Medjool, trempées dans de l'eau tiède pendant une demi-heure
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin, trempées dans 6 cuillères à soupe d'eau pendant au moins 15 minutes
  • Un soupçon de cannelle


Pour la couche de caramel:

  • 1 1/2 tasse de dattes Medjool
  • 1/2 tasse de beurre d'amande
  • 1 tasse de lait non laitier
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
chou-fleur frit mexicain

Pour la crème fouettée:

  • 2 boîtes de lait de coco entier, réfrigéré au réfrigérateur pendant 48 heures
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable, facultatif
  • 1 1/2 banane mûre, tranchée mince

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Commencez par préchauffer votre four à 350 ° F.
  2. Jetez tous les ingrédients de la croûte, à l'exception de l'huile de noix de coco, dans un robot culinaire et traitez-les pendant environ 30 secondes avant de les verser lentement dans l'huile de noix de coco. Une fois qu'une grosse boule pâteuse se forme, vous pouvez arrêter le processeur.
  3. Huilez un moule à tarte de 9 pouces avec un peu d'huile de noix de coco, puis étalez la croûte le plus uniformément possible.
  4. Collez-le au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Pour créer la couche de caramel:

  1. Mélanger tous les ingrédients au caramel dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient lisses, épais et crémeux.
  2. Une fois la croûte à tarte terminée, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant une demi-heure.
  3. Une fois refroidi, versez le caramel au caramel, puis superposez (aussi uniformément que possible) les 'pièces' de banane en tranches. N'oubliez pas de laisser un peu de banane pour la garniture.

Pour faire la crème fouettée:

  1. Retirez la partie solide du lait de coco et placez-la dans un bol avec les autres ingrédients de la crème fouettée.
  2. Fouetter jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé et que des pics commencent à se former.
  3. Étalez-le au sommet de la tarte.
  4. Garnissez-le avec la moitié restante de la banane et tout ce que votre cœur désire.