Ces petits pains bao appétissants sont farcis d'un savoureux mélange de champignons, de chou frisé, d'oignons rouges et de céleri enveloppé dans une pâte moelleuse et moelleuse. Ensuite, ce repas épique est servi avec des cornichons rapides et une sauce au vinaigre maison et la meilleure partie? Vous pouvez faire ce repas pour une dizaine de dollars.

Teriyaki Mushroom Bao (Végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan

Sert

8-10

Ingrédients

Pour la garniture aux champignons:

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de Sriracha
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin végétalienne
  • 8 onces de champignons tranchés
  • 1 tasse de chou noir finement tranché
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 1 carotte moyenne
  • 2 gousses d'ail


pacanes confites vegan

Pour les cornichons:

  • 1/2 gros concombre, finement tranché
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce trempette au vinaigre:

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de Sriracha

Pour la pâte:

  • 3/4 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
  • 2 tasses de farine et plus pour saupoudrer
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte sans aluminium

Préparation

Pour faire la pâte:

  1. Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure, puis réserver pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et activé.
  2. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
  3. Ajouter le mélange de levure, puis mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
  4. Couvrir le bol avec une serviette et le mettre de côté pour le lever dans un endroit chaud pendant une heure. Au fur et à mesure qu'il monte, faites le remplissage (ci-dessous).
  5. Une fois la taille environ doublée, perforez-la, pétrissez-la quelques secondes. Divisez en 8-10 boules, puis roulez chacune en un cercle de 4-5 pouces.
  6. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de garniture, pliez la pâte en deux (pensez au taco) pour la sceller, puis pressez la pâte au besoin pour sceller le bao.
  7. Placez chaque bao sur un petit carré de parchemin et mettez-le de côté pour le lever pendant 10 minutes.
  8. Préparez un panier à vapeur et une fois le bao levé, faites-les cuire à la vapeur pendant 13 à 14 minutes.
  9. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.

Pour faire le remplissage:

  1. Placer environ 1/4 tasse d'eau sur une casserole moyenne chauffée.
  2. Ajoutez vos oignons, le céleri, les carottes et l'ail, et faites cuire le tout pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et translucide, en ajoutant plus d'eau au besoin pour éviter de brûler.
  3. Une fois que tout est cuit, ajoutez les champignons ainsi que tous les liquides (sauce soja, vinaigre de riz, Sriracha, sirop d'érable et hoisin). Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il se combine bien, puis ajouter le chou frisé.
  4. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment un mélange uniforme et cuire le tout pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir pendant que vous continuez la pâte.

Pour faire les cornichons:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger le tout.
  2. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes (plus c'est long, mieux c'est).

Pour faire la sauce trempette:

  1. Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformes.