Commencez votre journée avec ces crêpes savoureuses et bonnes pour le cœur à base de farine de teff! Originaire d'Éthiopie et de la région africaine environnante, la farine de teff est fabriquée à partir de petits grains qui ressemblent à des graines de pavot et a une saveur de noix douce. Riche en protéines, fibres, calcium, fer, minéraux et vitamines, le teff est très bon pour vous.



Crêpes au teff (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

7

Temps de cuisson

15

Ingrédients

Ingrédients humides:

  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée + 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues
  • 1 tasse de lait d'amande + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de canola




Ingrédients secs:

  • 1 1/4 tasse de farine de teff blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé (sucre de datte, de canne ou d'érable)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (option)

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la compote de pommes avec le chia moulu et laisser reposer pendant 5-7 minutes pour épaissir.
  2. Ajoutez le cidre de pomme à la tasse de lait d'amande et laissez reposer pendant 5-7 minutes pour faire du babeurre non laitier.
  3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs avec une cuillère en bois.
  4. Versez le lait d'amande et la compote de pommes dans le bol avec les ingrédients secs. Ajouter l'huile et fouetter à la main pour combiner. Si besoin est, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de lait d'amande extra.
  5. À feu moyen-vif, chauffer une poêle légèrement graissée au beurre végétal. Réduisez le feu à moyen ou moyen-bas.
  6. Déposer la pâte dans la poêle chaude 1/4 tasse à la fois, en étalant légèrement la pâte avec le dos d'une cuillère pour former une crêpe de 1/4 de pouce d'épaisseur. Il n'a pas besoin d'être parfaitement rond. Faire frire pendant 2-3 minutes - jusqu'à ce que vous voyiez des trous d'air à la surface et que les bords deviennent dorés. Retournez avec une spatule en acier inoxydable et faites frire l'autre côté pendant environ une minute.
  7. Servir immédiatement avec du sirop d'érable et des fruits frais.

Remarques

Si vous en faites plusieurs, faites frire une crêpe à la fois et empilez-les sur un plat au four à feu doux. Si vous êtes très pointilleux, vous pouvez séparer chaque crêpe avec un petit morceau de papier parchemin. Sers immédiatement. Conserver les restes de pâte dans un récipient pendant une journée au réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 123 # Glucides: 21 g # Lipides: 4 g # Protéines: 3 g # Sodium: 424 mg # Sucre: 4 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.