Les champignons sont probablement le premier légume que quelqu'un associe à un barbecue sans viande et pour une bonne raison. Loin d'être un cliché ennuyeux, les champignons sont une option polyvalente pour le barbecue… si vous y ajoutez un petit quelque chose en plus; Je suis sûr que beaucoup de champignons finissent par être plongés, tels quels, sur un barbecue. La marinade sur ces brochettes de champignons acidulés les rend grandes sur la saveur ainsi que la texture!

Brochettes de champignons acidulés (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 20 gros champignons de Paris nettoyés


farce végétalienne aux pommes
Pour la marinade:
  • 4 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de vin blanc)
  • 1 cuillère à soupe de miel végétal ou d'édulcorant liquide de votre choix
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne (facultatif)

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol
  2. Ajouter les champignons dans le bol et bien enrober les champignons de la marinade
  3. Laisser mariner quelques minutes avant de l'enfiler soigneusement sur des brochettes en bois.
  4. Placer sur un barbecue chaud et cuire une vingtaine de minutes, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.

Remarques

Si vous voulez donner aux champignons un peu plus de croquant, faites-les glisser de la brochette quelques minutes avant de servir et faites-les cuire sur un plateau résistant au barbecue.