Les dîners, au sens traditionnel, sont généralement centrés sur un plat principal. Pour une pièce maîtresse magnifique qui a l'air aussi incroyable que son goût, vous devez essayer ce chou-fleur entier rôti. En plus d'être absolument magnifique, il est astucieusement épicé, frotté avec un revêtement de tahini aux noix, arrosé d'herbes citronnées et finalement garni d'amandes grillées. Ce chou-fleur rôti entier plaira certainement à votre prochain dîner, ou vous voudrez peut-être tout garder pour vous!



Chou-fleur rôti au tahini avec de l'huile de citronnelle (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan faible en glucides
  • Vegan
  • Vitamine C

Temps de cuisson

90

Ingrédients

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • Une poignée d'amandes grillées




laiterie au chocolat blanc

Pour le mélange d'épices Baharat:

  • 1 1/2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade, fraîchement râpée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma

Pour le revêtement Tahini:

  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • jus de 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices baharat (voir ci-dessus)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour l'huile de citronnelle:

  • Un paquet de persil
  • Un paquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de 1/2 citron
  • Zeste de 1/2 citron
  • Une pincée de sel

Préparation

Pour préparer le mélange d'épices Baharat:

  1. Faire griller les grains de poivre, la coriandre, le cumin et les clous de girofle sur une poêle chaude et sèche, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirer la poêle du feu, puis broyer les épices dans un mortier. Ajouter le reste des épices et mélanger.

Pour faire le revêtement Tahini:

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajoutez plus d'eau si le mélange semble trop épais, il doit être tartinable.

Pour faire de l'huile aux herbes citronnées:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une pâte lisse, semblable au pesto.

Pour faire le chou-fleur:

  1. Préchauffer le four à 390 ° F. Brossez la poêle en fonte ou tout autre plat allant au four avec de l'huile d'olive.
  2. Retirez les feuilles extérieures vertes du chou-fleur. Nivelez la tige pour que le chou-fleur se redresse.
  3. Apportez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire le chou-fleur pendant 7 minutes. Égoutter et sécher.
  4. Étalez le mélange de tahini sur le chou-fleur avec vos mains. Faire rôtir le chou-fleur au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il puisse être percé avec une fourchette. Augmentez la température du four à 435 ° F et faites cuire le chou-fleur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que de petites taches brunes commencent à apparaître.
  5. Arroser le chou-fleur d'un peu d'huile aux herbes et garnir d'amandes grillées juste avant de servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 952 # Glucides totaux: 71 g # Lipides totaux: 89 g # Protéines totales: 26 g # Sodium total: 292 g # Sucres totaux: 42 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.