Ce fromage à pâte ferme et douce au goût classique et distinctif de fromage suisse est idéal pour trancher, râper et fondre vos sandwichs préférés.

Fromage suisse (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

1 bloc de 1 livre

Ingrédients

Pour le fromage:

  • 1/2 tasse de noix du Brésil crues, trempées, égouttées et rincées
  • 1/2 tasse d'eau, filtrée
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue


Pour le gel d'agar:

  • 1 tasse d'eau froide, filtrée
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poudre d'agar

Préparation

  1. Placer tous les ingrédients du fromage dans un mélangeur. Processus jusqu'à consistance complètement lisse. Laissez le mélange de fromage dans le mélangeur.
  2. Pour faire le gel d'agar, fouettez l'eau froide et l'agar ensemble dans une casserole. Laisser tremper 5 minutes puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en fouettant souvent, pendant 5 à 8 minutes, pour activer l'agar.
  3. Une fois que le mélange d'agar est prêt, transférez-le rapidement dans le mélange de fromage dans le mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser dans un récipient, couvrir et laisser reposer le fromage au réfrigérateur, au moins 2 à 4 heures.
  4. Enveloppez le fromage dans du papier ciré. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Remarques

Pour faire les trous «suisses», utilisez une paille à boire ou un carottier à pommes. Extrait de VEGAN CHEESE: Simple, Delicious, Plant-Based Recipes by Jules Aron. Copyright © 2017. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Countryman Press. Tous les droits sont réservés. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20