Ce chou-fleur aigre-doux vous donnera envie de dire 'à plus tard' à emporter. Les fleurons de chou-fleur sont jetés dans une pâte de farine de sarrasin et de quinoa et cuits dans une sauce aigre collante qui est sucrée naturellement avec du jus d'ananas. Servir sur un généreux lit de riz brun, ajouter un côté de légumes cuits à la vapeur et creuser.

Chou-fleur aigre-doux (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
  • Recettes d'aliments entiers

Calories

471

Sert

4-6

Temps de cuisson

90

Ingrédients

Pour le chou-fleur:

  • 8 tasses de bouquets de chou-fleur de la taille d'une bouchée (1 chou-fleur à tête moyenne)
  • 1/3 tasse de farine de sarrasin
  • 1/3 tasse de farine de quinoa (ou farine de riz brun)
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 poivron rouge, coupé en dés moyens
  • 1/2 tasse de morceaux d'ananas en conserve (jus réservé)
  • 2 tasses de riz brun sec


Pour la sauce:

  • 1/4 tasse de jus d'ananas réservé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz brun
  • 1 cuillère à soupe, plus 2 cuillères à café de tamari ou d'aminos liquides
  • 1 cuillère à soupe d'agave
  • 2 cuillères à café de sauce piquante
  • 1 1/2 cuillères à café d'amidon d'arrow-root
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Graines de sésame, graines de chanvre ou persil haché, pour garnir
recette de petits pois grecs

Préparation

Pour faire le chou-fleur:

  1. Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de parchemin.
  2. Dans un grand bol, ajouter la farine de sarrasin, la farine de quinoa, la poudre d'ail et l'eau et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
  3. Ajouter les bouquets de chou-fleur dans le bol et mélanger avec la pâte à l'aide de la spatule. Assurez-vous d'avoir toute la pâte le long des côtés et du fond du bol.
  4. Transférer le chou-fleur battu sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer du flip du four et remettre au four pendant 25 minutes supplémentaires. Le chou-fleur est fait quand ils sont mous et sont facilement percés avec une fourchette.
  5. Pendant la cuisson du chou-fleur, faire sauter les légumes et faire la sauce et le riz.

Pour faire la sauce et le riz:

  1. Cuire le riz brun selon les instructions ou ajouter 2 tasses de riz brun, 4 tasses d'eau et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole de taille moyenne et couvrir. Porter à ébullition puis réduire à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes. Une fois cuit, laisser reposer 5 minutes à couvert.
  2. Dans une poêle de taille moyenne, faire revenir les poivrons rouges et les morceaux d'ananas jusqu'à ce que le poivron rouge soit tendre (environ 5 minutes). Ajoutez de l'eau au besoin pour éviter les brûlures. Mettre de côté.

Assembler:

  1. Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mélanger à feu vif jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer la sauce dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant constamment. La sauce commencera à épaissir en 2 à 5 minutes. Une fois que la sauce a suffisamment épaissi pour recouvrir le dos d'une cuillère, éteignez le feu et couvrez.
  3. Une fois le chou-fleur terminé, retirez-le du four et transférez-le dans un grand bol propre. Ajouter la sauce aigre-douce et bien mélanger. Ajouter le poivron rouge sauté et l'ananas et mélanger à nouveau.
  4. Mettre 1 / 2-1 tasse de riz brun dans chaque assiette, garnir de 1 à 1½ tasse de chou-fleur aigre-doux et garnir de graines de sésame, de graines de chanvre et / ou de persil haché.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1883 # Glucides totaux: 414 g # Lipides totaux: 16 g # Protéines totales: 48 g # Sodium total: 2743 g # Sucres totaux: 61 g par portion: Calories: 471 # Glucides: 104 g # Lipides: 4 g # Protéines: 12 g # Sodium: 618 mg # Sucre: 15 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.