Vous allez adorer cette touche de macaroni au fromage traditionnel. Les pâtes de macaroni sont mélangées à un fromage velouté à base de patate douce et assaisonnées de feuilles de sauge. Ce plat terreux est appelé à devenir un favori en semaine.



Macaroni à la sauge et patate douce (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

6

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 5-6 feuilles de sauge fraîche, laissées entières
  • 2 patates douces, pelées et hachées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de lait de soja non sucré
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1 paquet de pâtes de blé entier ou sans gluten, cuites
  • Flocons de piment rouge (facultatif)




Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer les 3 cuillères à soupe de beurre végétalien à feu moyen jusqu'à coloration brune. Ajouter les feuilles de sauge et cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez les feuilles de sauge du beurre. Mettre de côté.
  2. Porter à ébullition une petite casserole d'eau. Ajouter les patates douces, réduire à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à tendreté à la fourchette.
  3. Dans une casserole séparée, ajouter la margarine de sauge réservée. Ajouter la fécule de maïs au lait de soja et fouetter jusqu'à consistance lisse, ajouter à la casserole et fouetter ensemble.
  4. Ajouter le reste des ingrédients: levure nutritionnelle, gousse d'ail émincée, moutarde de Dijon, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, jus de citron, sel et poivre.
  5. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à épaississement.
  6. Ajoutez la sauce dans un mixeur. Une fois cuit, retirer les patates douces de la casserole et égoutter.
  7. Ajouter 1 tasse de patates douces cuites au mélangeur, mélanger jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et lisses. Ajouter les feuilles de sauge restantes et battre plusieurs fois. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre ou des flocons de poivron rouge.
  8. Mélanger avec les pâtes cuites et servir.