Ces barres granola sont douces, un peu moelleuses et oh si satisfaisantes. De plus, ils contiennent des nutriments provenant des patates douces, y compris du bêta-carotène, des fibres, des propriétés anti-inflammatoires et des antioxydants qui aident à maintenir notre tube digestif en bonne santé. Tout cela mélangé avec du beurre d'amande, de l'avoine sans gluten et de la noix de coco râpée en fait une collation parfaite pour vous donner de l'énergie et freiner les envies sucrées de midi.

Barres granola à la patate douce et au gingembre (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

12

Ingrédients

  • 1 tasse de patate douce à la vapeur / igname
  • 1 tasse de beurre d'amande non salé
  • 1 tasse d'avoine sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/2 tasse de gingembre confit haché (omettez si vous voulez des barres raffinées sans sucre; remplacez par 1-2 cuillères à café de gingembre en poudre)


Préparation

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule de 8 x 8 pouces de papier parchemin.
  2. Pour préparer votre patate douce, épluchez et hachez une patate douce moyenne en morceaux et placez les morceaux dans votre vapeur dans une grande casserole.
  3. Porter l'eau à ébullition et cuire à la vapeur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se cassent facilement avec une fourchette.
  4. Mesurez 1 tasse de pommes de terre vapeur et ajoutez-les à votre robot culinaire. Traitez-les jusqu'à ce qu'il reste peu ou pas de morceaux.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients à votre robot culinaire, à l'exception de la noix de coco râpée et du gingembre confit. Traitez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit pâteux mais pas trop lisse.
  6. Ajouter la noix de coco râpée et le gingembre confit et mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  7. Placez le mélange dans votre casserole et faites-le cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et que le centre soit ferme au toucher.
  8. Laissez-le refroidir avant de le couper en 12 barres. Conservez les barres dans un récipient hermétique.