Saviez-vous que les cornichons à l'aneth sont en fait un jeu d'enfant à faire à la maison? Au lieu d'utiliser une méthode de mise en conserve traditionnelle, vous pouvez créer une version rapide et facile en seulement quelques étapes - aucun équipement ou techniques de mise en conserve spéciales nécessaires! La technique est appelée décapage au réfrigérateur. Emballez simplement vos concombres dans un pot Mason ou un autre récipient résistant à la chaleur avec un couvercle hermétique, puis couvrez-les avec une saumure de décapage de base. Ajoutez quelques herbes et épices et mettez les pots au réfrigérateur. Ils seront transformés en cornichons du jour au lendemain.

Cornichons à l'aneth pour réfrigérateur Super-Easy (végétalien)

  • Vegan
recette de fromage Jack Jack végétalien

Sert

5 cornichons

Ingrédients

  • 3/4 tasse de vinaigre blanc distillé
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 12 brins d'aneth frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (facultatif)
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)
  • 1 livre de concombres Kirby, mini ou persans (environ 5 cornichons), coupés en lances


Préparation

  1. Chauffer le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre ensemble dans une casserole moyenne, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Répartir l'ail, les flocons de piment, l'aneth, les graines de coriandre et les graines de moutarde entre deux pots Mason standard (1 1/2 tasse). Placez les lances de concombre dans les pots, en les emballant pour s'adapter. Versez le mélange de saumure dans les bocaux. Ajouter de l'eau au besoin pour couvrir les concombres de liquide. Fermer les bocaux et réfrigérer 24 heures avant de servir.
  3. Conservez les cornichons dans un bocal scellé au réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Un cornichon: Calories 41; Lipides 0,4 g (sat 0,1 g); Protéine 1g; Carb 8,2 g; Fibre 1g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.