Ces tartes crues capturent toutes les meilleures saveurs de l'été, mais ne nécessitent aucune torréfaction et restent également sans gluten et sans céréales. Ils contiennent juste la bonne quantité de croûte aux légumes et, servis avec une salade d'accompagnement, constituent un déjeuner ou un dîner nourrissant mais suffisamment léger. La croûte est faite de pistaches mélangées, de graines de citrouille, de levure nutritionnelle et de tomates séchées au soleil, et la garniture pourrait être tout ce que vous voudriez, mais j'ai utilisé des courgettes en tranches fines et des tomates anciennes mélangées avec une généreuse quantité de basilic haché et d'ail haché . Simple, mais tellement bon.



Tartelettes aux tomates et courgettes séchées au soleil (végétaliennes, crues, sans gluten)

  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Végétalien pur
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

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Ingrédients

Croûte:
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1 tasse de pistaches crues
  • 1 tasse de graines de citrouille crues
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 tasses de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, un peu égouttées (laisser un peu d'huile) (un peu moins de 2 pots de 8,5 onces)




gâteau aux amandes au chocolat végétalien
Remplissage:
  • 1 petite courgette, hachée finement, tranchée mince
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées, hachées finement, et plus encore pour la garniture
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic, finement hachées, et plus encore pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • Quelques pincées de sel de mer
  • 4-5 tomates patrimoniales moyennes, tranchées finement (environ 18 tranches)
  • Poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillées dans une poêle sèche, refroidies

Préparation

Pour faire le remplissage:
  1. Ajouter les courgettes, l'ail, les olives, le basilic, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel de mer et le poivre noir, au goût, dans un bol.
  2. Mélanger soigneusement mais doucement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Pour faire la croûte:
  1. Broyez les graines de lin dans un moulin à café dédié aux noix et aux graines.
  2. Ajoutez les pistaches et les graines de citrouille dans le bol d'un robot culinaire. Traitez à feu vif jusqu'à finement broyé, environ une minute. Ajouter les graines de lin, la levure nutritionnelle, les tomates séchées au soleil et le sel de mer et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'une pâte se forme, environ deux minutes (si le mélange semble un peu sec, ajouter de l'huile d'olive, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la bonne consistance est accompli).
  3. À l'aide de vos doigts, répartissez uniformément la croûte sur chaque moule à tarte (environ 1/3 tasse par tarte), en remontant également sur les côtés. Vos doigts seront mouillés et collants.
  4. Ajouter une couche de tranches de tomates au fond de la tarte, puis une partie du mélange de courgettes, puis une autre couche de tranches de tomates, etc. jusqu'à ce qu'elle atteigne le sommet.
  5. Garnir de basilic supplémentaire, d'olives et de pignons de pin et servir immédiatement.