Cette quiche aux tomates séchées est le plat parfait pour préparer un petit déjeuner rapide tout au long de la semaine. La quiche utilise des graines de chanvre pour lui donner une texture eggy et combine du basilic, des tomates séchées au soleil et une croûte friable pour faire une quiche classique.

Quiche aux tomates séchées au soleil (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 2 1/2 tasses de farine sans gluten
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1/3 tasse de lait non laitier
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre


Pour le remplissage:

  • 1 paquet de tofu ferme
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon blanc, haché grossièrement
  • 1 gousse d'ail coupée grossièrement
  • 1/2 citron, jus seulement
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait non laitier
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 5 onces de tomates séchées, égouttées
  • 2 grosses tomates de vigne tranchées.

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Préchauffez le four à 356 ° F.
  2. Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine, le sel et la levure chimique et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.
  3. Ajoutez l'huile dans les ingrédients secs et frottez-les avec vos doigts jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
  4. Dans un petit bol, mélanger le lait sans produits laitiers et le jus de citron, puis ajouter ce mélange au mélange de croûte avec le mélange de graines de chanvre jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
  5. Une fois qu'une boule de pâte lisse est formée, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  6. Une fois la pâte raffermie, retirer du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes.
  7. Farinez une surface de travail propre et un rouleau à pâtisserie, puis commencez à dérouler votre pâte à la taille de votre moule à tarte.
  8. Étalez une fine couche de beurre végétalien autour du plat à tarte.
  9. Piquez la base et passez au four pour cuire partiellement pendant 8 à 10 minutes.

Pour faire le remplissage:

  1. Placer les tranches de tomates sur une plaque à pâtisserie et badigeonner les tomates d'huile et d'une pincée de sel.
  2. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 5 à 10 minutes. Mettez cela de côté.
  3. Dans une grande poêle, ajouter l'huile et chauffer.
  4. Ajouter l'oignon et l'ail et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réserver.
  5. Égouttez l'humidité du tofu et émiettez-le dans un robot culinaire. Ajoutez ensuite le jus de citron, le sel, la levure en poudre, le lait sans produits laitiers, le tahini et les tomates séchées au soleil
  6. Placer le tout dans un grand bol et incorporer les oignons et l'ail.
  7. Versez la garniture sur la base partiellement cuite et garnissez-la de tomates en tranches, de basilic et d'une pincée de graines de chanvre.
  8. Mettez-le au four et laissez cuire 35 à 40 minutes.