Ces poivrons pasilla farcis ont à peu près tout ce qu'ils pourraient demander à l'intérieur. Ils sont remplis de chorizo ​​végétalien piquant, de quinoa tendre, de beaucoup de fromage végétalien, puis garnis d'un pesto habanero fougueux. Cette recette sera certainement l'une de vos préférées dès que vous la dégusterez.

Piments Pasilla farcis au pesto Habanero (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

75

Ingrédients

  • Pour le pesto:
  • 2 tasses de basilic frais légèrement tassé
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 4 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de coriandre légèrement tassée
  • 1/4 tasse de parmesan végétalien
  • 3 piments habanero, déveinés de toutes graines
  • 6-8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
  • 1/3 cuillère à café de cumin moulu


Pour le quinoa:

  • 1/2 tasse de quinoa tricolore
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet végétarien
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 petit oignon blanc, émincé
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos

Pour les poivrons farcis:

  • Allée des 4 poivrons
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 12 onces de chorizo ​​végétalien
  • 1 tasse de fromage râpé végétalien
  • 1 tasse de maïs
  • 3 cuillères à café d'huile végétale, divisées
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Pour le pesto:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et les mélanger à feu vif pendant environ une minute.
  2. Conservez le pesto, couvert, au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.

Pour le quinoa:

  1. Avant la cuisson, rincez abondamment le quinoa.
  2. Placer le quinoa dans une passoire à mailles fines et le rincer à l'eau courante froide pendant environ 30 secondes à une minute.
  3. Dans une casserole, mélanger le quinoa, le bouillon et l'assaisonnement pour tacos.
  4. Porter à ébullition.
  5. Réduire à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement translucide. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.
  6. Mettez cela de côté.

Pour les poivrons:

  1. Placez les poivrons dans le four et faites-les griller à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement carbonisés et assez mous pour se couper facilement, environ 1 à 2 minutes.
  2. Retirer les poivrons du four et couper une fente au milieu de chacun, dans le sens de la longueur.
  3. À l'aide d'une cuillère, retirez autant de graines que possible.
  4. Mettez les poivrons de côté.
  5. Dans une casserole à feu moyen-élevé, ajoutez deux cuillères à café d'huile.
  6. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le chorizo ​​végétalien et faites-le cuire selon les instructions.
  7. Ajouter l'ail, le maïs et le quinoa.
  8. Faites-les cuire encore 5 minutes à feu moyen-élevé.
  9. Retirer la poêle du feu et mélanger le fromage dans le mélange.
  10. Badigeonner chaque poivron avec la cuillère à café d'huile restante.
  11. Une fois que le mélange de chorizo ​​est suffisamment froid pour être manipulé, commencez à farcir les poivrons.
  12. Farcir généreusement chaque poivron du mélange à farce et les placer dans une poêle allant au four.
  13. Cuire les poivrons farcis à 400 ° F pendant 30 minutes.
  14. Garnir chaque poivron d'une cuillère à café supplémentaire de fromage râpé et les faire cuire 10 minutes supplémentaires.
  15. Retirer les poivrons du four et les laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
  16. Garnissez-les de pesto habanero, d'oignon rouge et de coriandre.