Les fraises et la rhubarbe sont une alliance faite au paradis, et ici elles sont tourbillonnées avec de la crème de noix de coco dans cette délicieuse gâterie glacée!

Pops fraise-rhubarbe-noix de coco (végétalien)

  • Vegan

Sert

10

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 6 tiges de rhubarbe, hachées (environ 2 1/4 tasses)
  • 1 tasse de fraises fraîches ou surgelées
  • 1/2 tasse de sirop d'érable pur
  • Environ 1/2 tasse de lait de coco entier (j'en ai utilisé un peu moins)


Outils nécessaires:
  • 10 portions de moule à popsicle
  • 10 bâtons de popsicle

Préparation

  1. Placer la rhubarbe hachée, les fraises et le sirop d'érable dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et continuer à mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
  2. À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou verser le mélange dans un mélangeur), mélanger jusqu'à purée. Vous devriez avoir environ 2 tasses de purée. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
  3. Pendant ce temps, versez environ 1 cuillère à café de lait de coco dans le fond de chaque moule à popsicle, placez le dessus sur les moules et mettez les bâtons en place dans chacun. Collez les moules dans le congélateur pour congeler.
  4. Une fois que le mélange de fraise et de rhubarbe est complètement refroidi, sortez les sucettes du congélateur et déposez 1 cuillère à soupe sur le lait de coco. Remettez les sucettes au congélateur et le mélange de fraises et de rhubarbe au réfrigérateur.
  5. Une fois que les deux premières couches sont congelées, répétez avec 1 cuillère à café de lait de coco et 1 cuillère à soupe de mélanges de rhubarbe aux fraises, congélation après chaque couche.
  6. Une fois les pops complètement congelés, vous pouvez les démouler en les plaçant dans un bain d'eau tiède peu profond. Je viens de remplir un plat de cuisson rectangulaire de quelques centimètres pour cela. Vous pouvez également remplir votre évier de quelques centimètres. Il ne faut que 20 secondes environ au bain-marie pour que les pops se détachent, mais vous devrez tirer un peu pour les faire sortir.
  7. Relaxez vous et profitez!

Remarques

Vous n'avez pas à attendre que chaque couche se fige si vous êtes pressé ou simplement impatient. Les couches ne seront pas aussi parfaites, elles pourraient se mélanger un peu, mais elles auront toujours un goût fabuleux!