Les légumes en spirale sont un excellent moyen de réparer vos pâtes et de réduire les glucides. Ce spaghetti de courge se compose d'épaisses nouilles à la citrouille mélangées à un pesto de sauge parfumé à base de graines de citrouille crues et d'amandes avec une touche délicate de persil frais. Garnissez-le de feuilles de sauge fraîche et d'une pincée de levure nutritionnelle.

Spaghetti de courge au pesto de sauge (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

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Ingrédients

  • 10,6 onces de courge au choix
  • 20 feuilles de sauge fraîche
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
  • 1/4 tasse d'amandes crues
  • 2 cuillères à café de levure nutritionnelle
  • Environ 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Quelques cuillères à soupe d'eau, au besoin
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Sel et poivre au goût


Préparation

  1. Spiralisez la courge. Saler légèrement, ajouter quelques gouttes de jus de citron, puis remuer pour bien enrober et laisser reposer.
  2. Préparez le pesto en plaçant tous les autres ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive et de l'eau, dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajoutez progressivement de l'huile d'olive et de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
  3. Mélanger les spaghettis au pesto et servir immédiatement.