Les boulettes de viande sont bonnes avec tout. Eh bien, d'accord, pas TOUT, mais ils sont assez incroyables avec beaucoup de choses comme les pâtes, les sandwichs, les lasagnes et les salades (ne le frappez pas avant de l'essayer). Ces boulettes de viande aux épinards vous ramèneront sûrement à votre enfance.

Boulettes de viande aux épinards dans une sauce épicée (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Sert

16 boulettes de viande

Temps de cuisson

90

Ingrédients

  • 3/4 tasses d'épinards bouillis
  • 1/3 tasse de morceaux de pain rassis
  • 3/4 tasse de lait de soja
  • 20 noix de cajou crues
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de chapelure maison
  • Une pincée de muscade
  • Sel, au goût


recette de tortilla crue

Pour la sauce épicée:

  • 1 3/4 tasse de pulpe de tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • Poivre à goûter
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 feuille de laurier

Préparation

  1. Faites tremper les noix de cajou pendant quelques heures.
  2. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec le clou de girofle, le laurier et le cumin. Ajouter les tomates hachées et 1/2 tasse d'eau et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonnez avec du sel. Après avoir retiré la feuille de laurier et le clou de girofle, mélanger avec le mélangeur à immersion et réserver.
  3. Coupez le pain en petits morceaux et laissez-les tremper dans le lait de soja. Laisser reposer au moins une heure (vous pouvez également vous préparer la veille).
  4. Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail et cuire. Ajouter les épinards hachés et mélanger pendant quelques minutes. Ajouter les épinards au pain, la moitié de l'ail et les noix de cajou hachées. Mélanger sans combiner complètement. Assaisonnez avec du sel.
  5. Ajouter la farine et la chapelure au mélange d'épinards et mélanger. Avec les mains mouillées, créez des petites ou des grosses boulettes de viande à votre guise. Faire chauffer l'huile restante dans un wok et faire sauter les boulettes de viande quelques-unes à la fois, en les tournant pour qu'elles brunissent uniformément. Égoutter et laisser sécher dans du papier absorbant. Ajoutez-les ensuite à la sauce piquante et laissez cuire 15 minutes. Servir des boulettes de viande chaudes.