Cette tarte aux légumes rustique est très savoureuse même si elle ne nécessite que quelques ingrédients simples. L'arrangement en treillis des poireaux sautés ainsi que les carottes de gingembre brillantes et belles impressionneront quiconque a l'honneur de partager cette quiche avec vous. C'est une excellente option saine à apporter au pique-nique et aux fêtes.



Quiche aux épinards, poireaux et carottes (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 2 tasses de farine complète
  • 1 cuillère à soupe et 2 et 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge (ou huile de tournesol)
  • 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à café de crème de soja
  • Eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • graines de sésame




Pour le remplissage:

  • 8,8 onces d'épinards sautés
  • 2 carottes de taille moyenne
  • 2 brins de sarriette fraîche
  • 2 brins de thym frais
  • 1 morceau de poireau (environ 1 1/2 pouces) et ses feuilles vertes
  • 5 cuillères à soupe de yogourt de soja non sucré
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • Sel de mer, au goût
  • Mirin (alternativement vin blanc)
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Poivre vert (ou autre poivre)

Préparation

Pour faire la pâte:

  1. Mettez la farine dans le mélangeur avec 1 pincée de sel, d'huile et de crème de soja. Allumez à basse vitesse et travaillez la pâte pendant quelques minutes. Ajouter lentement de l'eau tiède, en élevant le mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse se forme. Laissez reposer dans un bol couvert pendant 10 minutes (vous pouvez sauter cette étape si vous vous dépêchez).
  2. Méthode manuelle: Tamisez la farine et placez avec 1 pincée de sel dans un grand bol. Fouetter l'huile et la crème de soja et les mélanger dans la farine avec une cuillère en bois. Ajouter de l'eau tiède et transférer la pâte sur une planche de bois et travailler jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer couvert pendant 10 minutes (vous pouvez sauter cette étape si vous vous dépêchez).

Pour faire le remplissage:

  1. Faites chauffer le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajouter les blancs de poireaux finement hachés. Ajoutez une pincée de sel et laissez braiser jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
  2. Faites chauffer l'autre cuillère à soupe d'huile avec de la sarriette d'été, du thym et du gingembre finement hachés. Lorsque le gingembre est doré, ajoutez les carottes, pelées et coupées en petits cubes, et une pincée de sel. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Versez le mirin ou le vin blanc et faites chauffer. Coupez le feu lorsque le liquide s'est évaporé de tout cela. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
  3. Laver et égoutter les épinards avant de les mélanger avec une pincée de sel et les placer dans une casserole. Couvrir avec couvercle et cuire jusqu'à ce que leur volume soit divisé par deux (environ 3 minutes). Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide (encore meilleure eau et glace). Bien presser et hacher grossièrement le couteau.
  4. Blanchir les poireaux dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient mous. Égoutter et poser sur un chiffon pour refroidir.
  5. Dans un bol à mélanger, mélanger les épinards avec le yaourt de soja et les poireaux. Ajouter du poivre au goût et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Bien mélanger et déguster avec du sel si nécessaire.

Pour cuire et assembler:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner le moule à quiche. Étalez la pâte à environ un pouce de plus que le moule. Avec le surplus, vous ferez les bords de la quiche.
  2. Couvrir la poêle avec la pâte. Remplissez-le d'épinards puis de carottes. Prenez les feuilles de poireau et créez une grille sur la garniture. Près du centre avec l'excédent de pâte. Mélanger 1 partie de sauce soja avec 2 parties d'eau et brosser les bords de la pâte. Saupoudrer les bords de graines de sésame. Créez un cœur avec la pâte et placez-le au centre de la tarte.
  3. Cuire le gâteau et abaisser la température du four à 350 ° F. Cuire jusqu'à ce que les épinards se fassent et qu'il y ait une croûte dorée.
  4. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer du moule et de le couper. Servir chaud ou froid.