Ces falafels de patate douce épicés sont légers et doux et font le déjeuner, une collation ou un dîner parfait! Ils sont également sans huile et riches en protéines! Ils sont mélangés ensemble à l'aide d'un robot culinaire, vous n'avez donc pas à passer du temps à vous soucier des ingrédients à couper et ils se marient parfaitement avec à peu près n'importe quoi. Alors, jetez-les sur une pile de vos légumes préférés et profitez-en!

Falafel épicé à la patate douce (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé
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Sert

12-15

Temps de cuisson

35

Ingrédients

Pour le Falafel:

  • 1 patate douce moyenne (environ 1 tasse, purée)
  • 1 boîte de 19 onces de pois chiches (environ 2 tasses)
  • 1 grosse poignée de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 un oignon
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de Cayenne (plus si vous l'aimez plus épicé!) 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de farine de grains entiers ou de farine sans gluten


Pour la sauce à l'avocat:

  • 2 avocats
  • 1 petite poignée de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de yogourt nature végétalien
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Pour la salade:

  • Germes de tournesol
  • Olives Kalamata
  • Chou rouge mariné (ou chou rouge ordinaire)
  • Des radis

Préparation

  1. Faites cuire votre patate douce au micro-ondes ou au four jusqu'à tendreté. Environ 4 minutes au micro-ondes ou 30 minutes au four à 400 ° F.
  2. Retirez la patate douce de la peau et placez-la dans un robot culinaire. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  3. Égoutter et rincer les pois chiches et ajouter au robot culinaire, avec les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une purée épaisse.
  4. Goûtez et ajustez s'il a besoin de plus de sel, de poivre et d'épices. À l'aide de vos mains, roulez la pâte en petits cercles et placez-la sur la plaque à pâtisserie. Placez votre falafel au four et faites cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.
  5. Pour la sauce à l'avocat, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance crémeuse.
  6. Servir le falafel avec une salade et la sauce à l'avocat.