Ces bols de haricots noirs sofritas épicés sont sains, simples et super délicieux. Parfait pour la préparation des repas ou les soirs de semaine occupés! Une combinaison de piments chipotle dans l'adobo, la salsa, l'oignon et l'ail est mélangée pour faire cette sauce délicieuse. Il est ensuite mélangé avec du tofu émietté et des haricots noirs. Servez-le avec du riz (ou du quinoa) et de l'avocat frais et vous avez le repas parfait.

Bols de haricots noirs Sofritas épicés (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan
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Sert

4

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Pour les Sofritas:

  • 1 boîte de 6 onces de chipotles dans adobo
  • 1 petit jalapeño
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de salsa épaisse
  • 1/4 oignon rouge, haché grossièrement
  • 1/2 lime, en jus
  • Sel, au goût (si nécessaire)
  • Sucre (facultatif)
  • 1 bloc de 16 onces de tofu ferme
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés


Pour les bols:

  • 2 tasses de riz blanc cuit (ou quinoa)
  • 3 avocats
  • 1/2 lime, en jus
  • 1/4 oignon rouge, coupé en dés
  • Sel, au goût
  • Coriandre
  • Quartiers de lime

Préparation

  1. Ajouter les chipotles, le piment jalapeño, l'ail, la salsa, l'oignon rouge et le citron vert dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse (en ajoutant de l'eau si nécessaire). Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Réserver jusqu'à utilisation.
  2. Égoutter et presser le tofu. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tofu dans la casserole et le séparer avec un pilon à pommes de terre ou une cuillère en bois. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tofu commence à dorer légèrement. Ajouter la sauce et les haricots noirs au tofu et remuer pour combiner. Laisser cuire encore 5 à 7 minutes en remuant fréquemment.
  3. Pendant la cuisson des sofritas, peler et dénoyauter les avocats. Mettre dans un bol et écraser avec une fourchette. Ajouter le jus de lime, l'oignon rouge, le sel et la coriandre (au goût) et remuer pour combiner.
  4. Pour assembler les bols, ajoutez 1/2 tasse de riz dans le bol, puis 1/2 tasse de mélange de sofritas et une cuillerée de guacamole. Garnir les bols de coriandre supplémentaire et servir avec un quartier de lime.