Cette salade de papaye épicée est épicée (évidemment!), Fraîche et aromatique avec un peu de croquant d'une pincée d'arachides rôties sucrées et fumées. Lorsque vous magasinez pour vos papayes, assurez-vous d'en acheter de belles vert vif. Je sais que dans la plupart des cas, les fruits mûrs sont les meilleurs, mais dans cette salade, nous voulons de la papaye verte non mûre. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais je vous conseille de garder les arachides séparées dans un bocal scellé jusqu'à ce que vous les serviez, sinon elles ont tendance à devenir un peu détrempées.



Salade de papaye épicée avec arachides grillées fumées (végétalienne)

  • Vegan
  • Vitamine C
gâteau aux pommes végétalien

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'arachides crues
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (utilisez de la poudre de chili ou du paprika ordinaire si vous n'en avez pas)
  • Pincée de sel
  • 2 papayes vertes
  • 1 piment rouge finement haché (enlevez les graines si vous voulez limiter la chaleur)
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • Jus de 1 grosse lime




Préparation

  1. Ajoutez les arachides dans un petit bol.
  2. Ajouter le sirop d'érable, le paprika fumé et une pincée de sel et bien mélanger pour bien enrober.
  3. Chauffer une petite casserole à feu moyen.
  4. Une fois chaud, versez vos arachides et faites-les rôtir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en les secouant toutes les minutes ou deux.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Coupez votre papaye en deux et retirez les graines avec une cuillère.
  7. Déchiquetez votre papaye en morceaux de style allumette ou si vous avez un brin de type spaghetti en spirale, c'est bien.
  8. Mettez les morceaux de papaye dans un grand bol.
  9. Hachez finement vos herbes et ajoutez-les à la papaye.
  10. Ajoutez le piment rouge.
  11. Roulez la chaux durement sur la surface de travail plusieurs fois pour libérer un peu le jus avant de le couper. Pressez le jus de lime sur la salade et mélangez bien pour combiner.
  12. Servir avec les arachides fumées grillées saupoudrées sur le dessus.