Ce bol d'été de chou-fleur grillé est un plat frais et savoureux fait de chou-fleur grillé épicé, d'une salade fraîche et de riz noir arrosé d'une huile de coriandre à la menthe rafraîchissante. Le chou-fleur est mariné dans une sauce épicée assaisonnée de poudre de chili, de cumin fumé, de pâte d'ail et de poudre de curcuma qui se marie parfaitement avec la vinaigrette rafraîchissante à la coriandre à la menthe.

Bol d'été épicé au chou-fleur grillé (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

2

Temps de cuisson

45

Ingrédients

Pour le chou-fleur grillé:

  • 2 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à café de pâte d'ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • Sel, au goût


Pour la salade d'été:

  • 1 concombre
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse tomate
  • 1/2 tasse de poivron en dés (couleurs mélangées)
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter
nouilles de riz interdites

Pour l'huile de coriandre à la menthe:

  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe finement hachées
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter

Pour le riz noir:

  • 1 tasse de riz noir
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Pour faire l'huile de coriandre à la menthe:

  1. Mélanger tous les ingrédients et réserver jusqu'à l'assemblage.

Pour faire le riz noir:

  1. Lavez et égouttez le riz noir.
  2. Ajouter de l'eau jusqu'à couvert et laisser tremper pendant 1 heure. Videz l'eau.
  3. Faire cuire le riz sous pression avec 2 tasses d'eau et de sel jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas pâteux. Vous pouvez également le faire cuire dans une casserole profonde. Le riz noir prend plus de temps à cuire que le riz brun. Ébouriffer le riz avec une fourchette et réserver.

Pour faire le chou-fleur grillé:

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le chou-fleur pour faire une marinade.
  2. Ajouter le chou-fleur et frotter la marinade. Gardez de côté pendant 30 minutes.
  3. Étalez sur une plaque à pâtisserie et faites griller au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.

Pour préparer la salade d'été:

  1. Coupez grossièrement le concombre, l'oignon et la tomate.
  2. Ajouter le jus de lime, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Pour assembler le bol d'été:

  1. Verser le riz à parts égales dans des bols. Versez l'huile de coriandre à la menthe sur le riz.
  2. Déposer le chou-fleur rôti et la salade sur le riz.
  3. Servir à température ambiante ou tiède.