Les boules de pommes de terre à la sauce épicée au curry sont copieuses, épicées et aromatiques. Si vous aimez la cuisine indienne, vous allez adorer ce plat! Les boules de pommes de terre sont principalement constituées de pommes de terre bouillies et de lentilles jaunes (les rouges fonctionnent également naturellement). La sauce au curry rouge facile à préparer confère au plat une très belle netteté.



Boulettes de pommes de terre au curry épicées (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Sert

2

Temps de cuisson

90

Ingrédients

Pour faire les boules de pommes de terre:

  • 1 tasse de pommes de terre cuites
  • 1/2 tasse de lentilles sèches rouges ou jaunes
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de beurre végétalien
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Une pincée de poivre
  • Un peu de sel
  • 3 à 4 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • Quelques cuillères à soupe de farine (facultatif)
  • Chapelure et huile de friture sans gluten




Pour faire la sauce Curry:

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 1 petit morceau de gingembre, coupé en morceaux
  • 1 boîte de tomates, entières
  • 3/4 tasse de lait de coco
  • Un peu de sel
  • Persil

Préparation

  1. Laisser refroidir brièvement les pommes de terre fraîchement cuites et les peler. Placer ensuite dans un bol et écraser avec une fourchette.
  2. Placer les lentilles avec l'eau dans une petite casserole et cuire. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire. Retirer du feu et laisser refroidir les lentilles pendant environ une demi-heure.
  3. Ajouter les lentilles bouillies aux pommes de terre. Incorporer le beurre, le curcuma, le paprika, l'huile, le poivre, le sel et le persil. Si la masse est trop molle ou difficile à former, ajoutez de la farine sans gluten. Bien mélanger avec une cuillère.
  4. Emballez le mélange en petits morceaux (environ 8 morceaux), roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec suffisamment de temps de tous les côtés. Versez les boules de pomme de terre sur du papier absorbant.
  5. Pendant ce temps, démarrez la sauce au curry. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les oignons et faire frire pendant un court instant.
  6. Ajoutez ensuite la pâte de curry et le gingembre et faites-les frire brièvement.
  7. Ajouter les tomates en conserve, les écraser un peu avec la cuillère de cuisson et continuer à frire quelques minutes.
  8. Versez le mélange dans un grand bol et mixez avec un mixeur plongeant. Remettez ensuite dans le mixeur dans la casserole.
  9. Ajouter le lait de coco dans la casserole et remuer. Assaisonnez avec du sel ou d'autres épices préférées.
  10. Ajouter les boules de pommes de terre et couvrir de sauce. Laisser mijoter environ 8 minutes à basse température.
  11. Retirer la casserole du four et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.
  12. Verser les boulettes de pommes de terre dans une sauce au curry avec du persil frais et servir sur du riz fraîchement cuit.

Information nutritionnelle

Par portion avant riz facultatif: Calories: 728 # Glucides: 79 g # Lipides: 38 g # Protéines: 19 g # Sodium: 217 mg # Sucre: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.