Un hamburger sans viande qui vous laissera vous demander pourquoi la viande a jamais été une option. Étouffé avec de la sauce Buffalo, rempli de légumes et empilé de garnitures incroyables. Ouvrez grand parce que vous voulez le tout dans votre bouche!

Burger de pois chiches épicé au chou-fleur (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

344

Sert

15 galettes de burger de 4 pouces

Ingrédients

  • 2 œufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues plus 6 cuillères à soupe d'eau)
  • 3 boîtes de pois chiches
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1 tasse de chou-fleur haché
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 tasse d'avoine sans gluten
  • 1 tasse de repas aux amandes
  • 3/4 tasse de sauce piquante au poivre de Cayenne Buffalo
  • Sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu au goût - si nécessaire


  • petits pains de blé germé ou sans gluten
pas de nouilles thaïlandaises
Garnitures (facultatif):
  • rondelles d'oignon
  • Salade
  • Tomate
  • oignon rouge

Préparation

  1. Mélanger 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau tiède dans un petit bol et réserver pendant 10 minutes pour faire des œufs de lin.
  2. Hacher les pois chiches, les carottes, le céleri et le chou-fleur dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient gros mais pas pâteux. Il est préférable de couper séparément. Mettez dans un grand bol. Trancher / hacher les oignons verts et ajouter au bol.
  3. Ajouter ensuite l'avoine sans gluten, la farine d'amande, les œufs de lin et la sauce Buffalo Wing et bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, commencez par quelques shakes de chacun et goûtez jusqu'à obtenir la saveur que vous voulez. Mélangez bien avec vos mains pour que tout soit bien écrasé en une pâte ferme, mais légèrement humide.
  4. Une fois que vous avez le goût que vous aimez, laissez le mélange prendre un certain temps pour que l'avoine trempe dans du liquide (vous pouvez également le faire après avoir façonné des hamburgers). Cela aide vraiment à la consistance afin qu'ils ne soient pas pâteux, mais aient une morsure plus ferme.
  5. Former des galettes de 4 pouces (vous pouvez utiliser une presse à burger si vous en avez une), puis cuire sur le dessus du poêle à feu moyen dans une casserole de taille moyenne pendant 4-5 minutes de chaque côté (selon le poêle). Assurez-vous de garder la casserole couverte pour aider le hamburger à cuire tout au long et à obtenir la meilleure texture possible. Cela permet d'éviter un burger pâteux. Vérifiez toutes les quelques minutes pour éviter les brûlures, devrait être légèrement doré lorsque vous êtes prêt.
  6. Laissez les hamburgers refroidir un peu pour les aider à prendre une consistance non pâteuse, puis servez-les sur des petits pains et avec des garnitures de choix.

Remarques

Il est préférable de tout couper séparément dans un robot culinaire afin d'obtenir la texture parfaite pour chacun.

Information nutritionnelle

Calories totales: 5153 # Glucides totaux: 946 g # Lipides totaux: 129 g # Protéines totales: 148 g # Sodium total: 14205 mg # Sucres totaux: 112 g par portion: Calories: 344 # Glucides: 63 g # Lipides: 9 g # Protéines: 10 g # Sodium: 947 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.