Dans cette recette, les steaks de chou-fleur entiers sont frottés avec un mélange d'épices spécial avant d'être rôtis au four jusqu'à tendreté et juteux. Il est ensuite associé à une sauce tahini crémeuse aux épinards qui complète la chaleur des épices. Si vous n'avez jamais eu de steak de chou-fleur auparavant, c'est un plat que vous devez découvrir au moins une fois.



Steak de chou-fleur rôti aux épices avec sauce aux épinards et tahini (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
pot de crème végétalien

Ingrédients

Pour leFrottement aux épices:

  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café de flocons d'oignon
  • 1 cuillère à café de flocons d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs




Pour le chou-fleur:

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en 3 morceaux
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive

Pour les épinards Tahini:

  • 1/2 tasse d'épinards, légèrement tassés
  • 1/4 tasse de tahini
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse d'eau
  • Sel, au goût
  • 1 cuillère à café d'agave (facultatif)

Préparation

Pour faire frotter les épices:
  1. Préchauffez le four à 340 ° F.
  2. Rôtir à sec toutes les épices sauf la fécule de maïs et la livre dans le mortier et le pilon.
  3. Ajouter la fécule de maïs aux épices pilées, bien mélanger.

Pour rôtir le chou-fleur:

  1. Couper le chou-fleur en tranches épaisses.
  2. Frotter les épices sur les tranches de chou-fleur uniformément des deux côtés.
  3. Arroser d'huile d'olive.
  4. Rôtir pendant 15 minutes, retourner une fois et rôtir encore 20 minutes.
  5. À ce moment, le chou-fleur sera très très tendre. Retournez le plateau sur une assiette pour vous assurer que le chou-fleur ne tombe pas en morceaux.

Pour faire la sauce Tahini aux épinards:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit mélangeur / robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  2. Arrosez le chou-fleur rôti et dégustez.

Information nutritionnelle

Calories totales: 360 # Glucides totaux: 52 g # Lipides totaux: 40 g # Protéines totales: 21 g # Sodium total: 2374 g # Sucres totaux: 19 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.