Ce spaghetti élève les pâtes crémeuses à un tout autre niveau ET est riche en nutriments. Surtout des protéines et du calcium.



Spaghetti à la César (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

4

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 4 portions de spaghetti de blé entier
  • Un filet d'huile d'olive pour la poêle
  • 2 tasses de chou frisé, coupé en bouchées (tiges enlevées)
  • 2 gousses d'ail, émincées




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Pour la sauce:

  • 3 gousses d'ail
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/2 tasse d'amandes moulues
  • 1/2 tasse de tahini
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 citron, en jus, et un peu plus au goût si nécessaire
  • 1/2 tasse de lait non laitier
  • 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Pour servir:

  • Amande 'parm' (amandes moulues mélangées avec du sel de mer)
  • Poivre fraîchement moulu
  • Persil frais, haché finement
  • Un peu de zeste de citron et / ou de flocons de piment si désiré

Préparation

  1. Pour faire la sauce, traitez les 3 gousses d'ail, la levure nutritionnelle et les amandes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient granuleuses.
  2. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
  3. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1 / 2-1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
  4. Dans une casserole, faire revenir le chou frisé et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que le chou frisé devienne vert vif. Attention à ne pas faire dorer l'ail car il peut devenir amer.
  5. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole ou dans un bol. Ajouter le chou frisé sauté et l'ail et mélanger. Commencez à ajouter un peu de sauce, une partie de l'eau de cuisson des pâtes (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout) et mélangez jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées.
  6. Servir garni de parmesan, de poivre fraîchement moulu, de persil haché et des flocons de piment et / ou du zeste de citron si vous en utilisez. Servez immédiatement et dégustez!