Si vous avez peur d'essayer le gombo, pensez à essayer ce plat! Le gombo, les tomates cerises et les pacanes sont sautés avec beaucoup d'épices lumineuses pour créer un plat délicieux, dynamique et sain. Ici, aucune texture gluante, juste une saveur incroyable!

Sauté d'Okra du Sud, de Noix de Pécan et de Cerise (Vegan)

  • Vegan

Ingrédients

  • 1/4 tasse de tamari ou de sauce soya à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café morte
  • Dash flocons de piment rouge
  • Dash de poivre noir moulu
  • Environ 15 gousses de gombo vertes ou violettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • Bouillon de légumes pour faire sauter
  • 1 petit oignon rouge, coupé en fines demi-lunes
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 1/4 tasse de pacanes hachées grillées
  • Généreuse poignée de basilic thaï, hachée (certaines feuilles laissées entières pour la garniture, si désiré)
  • Riz brun cuit à la vapeur


Préparation

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Quand il est bon et chaud, ajoutez un léger spray de cuisson sur toute la surface de la casserole. Baissez un peu le feu et ajoutez le gombo en posant les côtés coupés vers le bas. Vous voulez les saisir d'abord et rapidement.
  2. Laissez les tranches brunir (mais attention à ne pas brûler). Cela devrait prendre 4 à 5 minutes. Retournez soigneusement les tranches et faites légèrement dorer l'autre côté. Cela se produira plus rapidement de ce côté, alors surveillez attentivement.
  3. Retirez le gombo de la poêle et réservez. Essuyez soigneusement l'huile restante et remettez la casserole sur le feu. Ajoutez une généreuse touche de bouillon de légumes ou d'eau et ajoutez les oignons. Faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire une minute supplémentaire.
  4. Ajouter les tomates cerises et cuire quelques minutes - vous voulez qu'elles soient bien chauffées et ramollies, mais pas éclatées. Maintenant, éteignez le feu et incorporez le mélange tamara-vinaigre et le basilic thaï. Remuer pour enrober les légumes.
  5. Répartissez du riz brun entre deux bols profonds. Répartir le mélange de gombos entre les bols et le dessus avec les pacanes grillées et le basilic thaï supplémentaire, si désiré. Sers immédiatement.