Ce bol de nouilles soba est le repas parfait pour une journée ensoleillée car il est léger, copieux et sain. Les nouilles soba sont cuites à la perfection, puis jetées avec des champignons, des carottes, des oignons verts et des graines de sésame, puis le tout est recouvert d'une sauce de poisson acidulée sans poisson que vous pouvez faire en quelques minutes.

Bol de nouilles Soba avec sauce «poisson» maison (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

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Ingrédients

Pour la sauce «poisson»:

  • 1 cuillère à soupe de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame


Pour le bol de nouilles:

  • 1 portion de nouilles soba (vérifiez l'emballage pour vous assurer qu'il s'agit de nouilles de sarrasin à 100%)
  • 1 1/4 oz de champignons Enoki, extrémités coupées
  • 1/2 carotte de taille moyenne, pelée et émincée
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1 tasse de cresson ou de chou frisé (si vous utilisez du chou frisé, déchirez-le en morceaux de la taille d'une bouchée)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
tofu au four sans huile

Préparation

  1. Placez tous les ingrédients de la sauce dans un bocal, fermez le couvercle et secouez vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen.
  3. Ajoutez des nouilles soba et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 90%.
  4. Lorsque les nouilles soba sont presque cuites, ajoutez les champignons et les carottes à l'eau et mélangez-les doucement.
  5. Faites cuire encore 2-3 minutes.
  6. Égoutter les nouilles, les champignons et les carottes dans une passoire et les passer dans de l'eau du robinet tiède pendant 20 à 30 secondes. Laissez l'eau s'écouler complètement.
  7. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le cresson et les nouilles égouttées.
  8. Verser sur la sauce et mélanger tout doucement pour bien mélanger - vous voulez que toutes les nouilles et légumes soient complètement recouverts de sauce.
  9. Placez les nouilles dans un bol et saupoudrez-les d'oignons et de graines de sésame avant de servir.