Cette recette vous apprend à créer votre propre barre Snickers en utilisant des ingrédients entiers. La couche de caramel gluant est composée de dattes et d'arachides Medjool, le nougat peut être fabriqué à partir de noix de cajou ou d'arachides, et le chocolat qui enveloppe les barres est sucré avec du sirop d'érable. Ces barres ont un goût bien meilleur que tout ce que vous pouvez trouver dans le magasin et elles sont sûres de satisfaire toutes les envies de bonbons.

Barres à tarte Snickers (végétaliennes)

  • Je suis libre
  • Vegan

Ingrédients

Pour la base:

  • 2 tasses de repas aux amandes
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide pur et lisse
  • 2 cuillères à soupe de cacao cru
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café de flocons de sel
  • 1/4 tasse d'eau ou au besoin


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Pour le Nougat:

  • 1 tasse de noix de cajou crues ou d'arachides grillées non salées, ou 1/2 tasse de beurre de noix de cajou ou de beurre d'arachide

Pour le caramel aux arachides:

  • 1 tasse de dattes Medjool fraîches, dénoyautées (environ 20 dates)
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 gousse de vanille, graines grattées
  • 1 1/2 tasse d'arachides grillées non salées, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
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Pour le chocolat:

  • 1/3 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/3 tasse de beurre de cacao fondu
  • 1 tasse de cacao cru
  • 1/3 tasse de sirop d'érable pur
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez un four à convection à 350 ° F.
  2. Tapisser la base d'un moule à tarte rectangle long avec du papier sulfurisé et vaporiser légèrement les côtés d'huile.
  3. Pour faire la base de la tarte, placez tous les ingrédients de base dans un bol à mélanger et remuez bien pour combiner. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau supplémentaire pour rassembler la pâte.
  4. Appuyez sur la pâte dans le moule à tarte un peu à la fois pour former la base et les côtés de la tarte (pas besoin de rouler d'abord, cette pâte est très indulgente). Assurez-vous que la base et les côtés sont uniformes.
  5. Piquez légèrement la base de la tarte avec une fourchette. Tapisser de papier sulfurisé et ajouter des perles de cuisson ou du riz. Placer le moule dans le four pendant 15 minutes, retirer les perles de cuisson et le papier sulfurisé et remettre le moule dans le four jusqu'à ce que la coquille à tarte soit croustillante et cuite.
  6. Retirer du four et laisser la tarte refroidir complètement avant de la retirer du moule à tarte.
  7. Faites votre propre beurre de noix de cajou ou d'arachide en plaçant les noix dans un mélangeur à haute puissance et battez jusqu'à ce que les noix deviennent grasses et beurrées. Racler les côtés, au besoin, pour assurer un beurre lisse.
  8. Lorsque la tarte est froide, ajoutez du beurre de noix de cajou ou d'arachide à la base de la tarte.
  9. Pour faire le caramel aux arachides, placez les dattes Medjool, le lait de coco et la gousse de vanille dans un mélangeur à haute puissance et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse. Incorporer les arachides et le sel.
  10. Ajouter une couche épaisse de caramel aux arachides en tranches, laisser un mince espace pour la couche de chocolat.
  11. Pour faire du chocolat, placez l'huile de coco, le beurre de cacao et le sirop d'érable dans une double chaudière pour chauffer doucement à basse température. Faire fondre, puis incorporer le cacao cru et bien fouetter pour combiner. Verser dans le fond de tarte pour terminer la tarte.
  12. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris. Trancher en barres pour servir.

Remarques

Si vous avez des restes de pâte, roulez en boule et appuyez légèrement pour faire des biscuits. S'il reste du chocolat, placez-le sur du papier sulfurisé au fond d'une assiette creuse ou d'un plat à tarte et mettez au réfrigérateur pour des collations au chocolat cru.