Cette recette simple en un seul pot est pleine de protéines, de légumes sains et de fibres. Les pois aux yeux noirs sont combinés avec des carottes, des oignons et une dose généreuse de paprika fumé pour faire un plat qui fonctionne comme un ragoût copieux ou qui peut être servi comme accompagnement au dîner. De plus, ce plat est facile à porter dans votre portefeuille, fait des tonnes de restes et se conserve bien au réfrigérateur.



Pois aux yeux noirs fumés (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé
fromage cheddar fort végétalien

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de pois aux yeux noirs séchés, rincés et égouttés
  • 2 tasses de carottes, coupées en rondelles en forme de pièce
  • 1 feuille de laurier
  • 1 1/2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 6 tours de grains de poivre noir
  • 4 tasses d'eau
  • 1 tasse de chou vert, haché




Préparation

Pour faire dans un autocuiseur:

  1. Placer tous les ingrédients dans l'autocuiseur, à l'exception des feuilles de chou vert (pois aux yeux noirs, carottes, laurier, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, thym, origan, sel, poivre noir et eau).
  2. Remuer le mélange et verrouiller le couvercle en place, en s'assurant que la buse est en position d'étanchéité. Utilisez le réglage manuel et réglez la durée sur 25 minutes.
  3. Lorsque le temps est écoulé, éteignez l'autocuiseur et utilisez soigneusement la méthode de libération rapide jusqu'à ce que toute la pression soit évacuée.
  4. Retirez le couvercle et jetez la feuille de laurier. Ajouter les feuilles de chou vert et remuer.
  5. Laissez-le refroidir avant de conserver le plat au réfrigérateur. Il s'épaissira en se fixant. Ajoutez un peu de sel au goût si nécessaire.

Pour faire sur le poêle:

  1. Placer tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne, à l'exception des feuilles de chou vert (pois aux yeux noirs, carottes, laurier, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, thym, origan, sel, poivre noir et eau). Incorporer le mélange et porter à ébullition.
  2. Réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes, avec un couvercle incliné, jusqu'à ce que les pois soient agréables et tendres. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau supplémentaire si une trop grande quantité est absorbée / évaporée avant la fin de la cuisson des pois.
  3. Jeter la feuille de laurier et ajouter vos feuilles de chou vert dans le pot et remuer.
  4. Laissez le mélange refroidir avant de le conserver au réfrigérateur. Cela s'épaissira au fur et à mesure qu'il prend. Ajoutez un peu de sel au goût si nécessaire.