Si vous pensez que faire des burgers végétariens à partir de zéro est trop intimidant, vous n'avez clairement pas encore rencontré cette recette incroyable! Fondamentalement, tout ce que vous avez à faire est de tout hacher dans le robot culinaire, de former le mélange en galettes et de cuire. En attendant, vous préparerez une mayonnaise à l'érable et à la moutarde facile et hop! Des hamburgers végétaliens délicieux et savoureux en un rien de temps. Goût maximum, pleurs minimum: telle est notre devise.

Burgers simples au tofu et à l'érable de Dijon (végétalien)

  • Vegan
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Sert

8-12

Temps de cuisson

75

Ingrédients

Burger au tofu:
  • Bloc de 14 onces de tofu extra ferme
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge, grossièrement coupé en gros morceaux
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/3 tasse de basilic haché (j'utilise à la place 3 cuillères à soupe de basilic semi-séché)
  • 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'aminos liquides
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 4 cuillères à soupe de tahini ou de beurre d'amande
  • 1/2 tasse de chapelure sans gluten


Mayonnaise Dijon à l'érable:
  • 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ° F.
  2. Dans votre robot culinaire, commencez par transformer le tofu jusqu'à ce qu'il se transforme en un fin crumble. Verser dans un grand bol à mélanger et réserver.
  3. Couper l'oignon blanc en gros morceaux, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  4. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché. Remuer et laisser l'oignon transpirer à feu doux pendant 4-5 minutes.
  5. Pendant ce temps, râper la carotte à l'aide de la lame de déchiquetage du robot culinaire. Aux carottes râpées, ajouter le poivron rouge et les champignons. Mélangez jusqu'à ce que tout soit haché très finement, mais pas jusqu'à ce que ce soit une bouillie.
  6. Ajouter le mélange de légumes aux oignons dans la poêle et bien mélanger. Ajouter le sel et l'origan séché et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que tout le liquide libéré par les champignons se soit évaporé, environ 10 minutes. Une fois évaporé, retirer le mélange du feu et ajouter le basilic haché.
  7. Mélanger le mélange entier avec le tofu émietté dans votre bol à mélanger.
  8. Ajouter les noix, les aminos liquides, la moutarde de Dijon et le tahini ou le beurre d'amandes au mélange et bien mélanger. Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez.
  9. Incorporer la chapelure dans le mélange et assurez-vous de bien mélanger.
  10. Former le mélange en galettes de burger. Cette recette fait environ douze curseurs ou huit gros hamburgers.
  11. Placer les hamburgers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif et cuire au four pendant 30 minutes sur un côté. Retournez et faites cuire encore 15 minutes.
  12. Pendant la cuisson des hamburgers, préparez la mayonnaise en combinant tous les ingrédients et en mélangeant.
  13. Une fois que les hamburgers sont prêts, placez une galette dans un petit pain grillé et sans gluten coupé en deux, garnissez de légumes de votre choix et saupoudrez de sauce. Prendre plaisir!