Nous pourrions passer un après-midi entier à parler de lentilles et même alors nous n'aurions pas tout dit. Le nombre de variétés qui existe est énorme, jaune, orange, marron, noir… un arc-en-ciel authentique! Quelle que soit la variété, les lentilles sont un aliment très polyvalent, complet et indispensable dans toute recette - comme ces simples lentilles braisées qui seront votre nouvelle façon préférée de les manger!



Lentilles braisées simples (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
est sans gluten tofurky

Temps de cuisson

45

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau
  • 3/4 tasse de lentilles brunes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 bande de poivre
  • l'huile d'olive au goût
  • 1 carotte tranchée
  • 2 tasses de tomates coupées en morceaux
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 teaspoon herbes de provence
  • coriandre hachée




Préparation

  1. Faites tremper les lentilles dans l'eau pendant au moins 3 heures. Après ce temps, égouttez l'eau des lentilles et faites-les bouillir dans les 2 tasses d'eau et une pincée de sel pendant 20 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
  2. Mettez l'oignon, l'ail, les carottes, les poivrons et l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que la carotte et l'oignon soient tendres.
  3. Ajouter les tomates hachées, les lentilles, les herbes et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir le tout et cuire environ 15 minutes.
  4. Incorporer le jus de citron et la coriandre hachée. Cuire encore 5 minutes.
  5. Retirer du feu et servir.