Cette recette a été inspirée par l'un de mes restaurants végétariens préférés à Vancouver. Après avoir essayé leur salade savoureuse et remplissante, j'ai su que je voulais créer une version personnelle à la maison. La vinaigrette chaude au sésame est si satisfaisante et semble même un aliment réconfortant, surprenant pour une salade! Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la meilleure façon de la réchauffer est de la mettre dans un bol et de la plonger dans l'eau chaude. L'utilisation d'une casserole ou du four à micro-ondes peut provoquer sa «rupture». Alternativement, si vous avez un mélangeur Vitamix ou Blendtec, vous pouvez le chauffer en utilisant cela.



Salade de tofu au sésame + brocoli

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Vinaigrette au sésame, tofu et brocoli
  • 1/4 tasse de tahini
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé
  • 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
  • jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sambal oelek
  • 1/4 tasse de tamari
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz




salade
  • 1 tête de brocoli, coupée en bouquets
  • 1 boîte de 19 oz liq. De pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 bloc de tofu extra-ferme, égoutté et pressé, et coupé en longs blocs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. À soupe de bouillon de légumes ou d'eau
  • verts mélangés, lavés et séchés

Préparation

Vinaigrette au sésame, tofu et brocoli
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettre de côté.
salade
  1. Préparez le tofu. Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le tofu et faire frire pendant 1 à 2 minutes sur les quatre côtés, jusqu'à formation d'une croûte.
  2. Faire cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Réchauffer les pois chiches dans une poêle avec du bouillon de légumes à feu moyen, quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  4. Chauffer l'habillage en le plongeant dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit fluide.
  5. Placer les légumes verts mélangés dans un grand bol de service et garnir de brocoli, de pois chiches, de tofu et de vinaigrette. Prendre plaisir!