Un œuf écossais se compose généralement d'un œuf dur enveloppé dans de la viande de saucisse, enrobé de chapelure et cuit au four ou frit. Cette recette a repris l'esprit du «Scotch Egg» et l'a rendu végétalien. C'est une délicieuse centrale pour votre corps. Non seulement ces gâteries sont sans huile, mais vous obtenez également beaucoup de protéines des lentilles. Ce plat a un goût de réconfort mais en réalité il est bon pour vous.



Oeuf écossais (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

348

Sert

4

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 2 petits-moyens avocats
  • 1 tasse de lentilles non cuites
  • 1 tasse de chapelure sans gluten
  • Persil
  • Sel




Pour la sauce moutarde:

  • 3 cuillères à soupe de moutarde jaune
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • Une pincée de curry (facultatif)

Préparation

Pour faire la sauce à la moutarde:

  1. Mélanger la moutarde jaune et le sirop d'érable dans un petit bol. Ajoutez une pincée de curry si vous le souhaitez et fouettez ensemble.

Pour faire l'œuf:

  1. Faire cuire les lentilles et mélanger au mélangeur ou au robot culinaire, attention à ne pas trop les traiter. Ajouter la chapelure sans gluten et en réserver pour la croûte. Vous pouvez éventuellement ajouter une ou deux cuillères à café de sauce à la moutarde, assaisonner de sel et bien mélanger. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes pour que la chapelure absorbe l'humidité.
  2. En attendant, préparez les avocats. Coupez-les en deux sur la longueur et retirez soigneusement la pierre et la peau. Rassemblez les deux moitiés et couvrez-les de l'extérieur avec le mélange de lentilles. Il aide à former d'abord un petit «bol» dans lequel vous placez l'avocat, puis fermez le bol et lissez.
  3. Mélanger le reste de la chapelure avec du persil haché et rouler soigneusement les boules en forme d'oeuf dans le mélange de chapelure. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes à 350 ° F.
  4. Si vous utilisez la sauce à la moutarde en option, coupez l'œuf écossais cuit en deux et remplissez le trou de la fosse d'avocat avec la sauce.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 348 # Glucides: 57 g # Lipides: 13 g # Protéines: 12 g # Sodium: 136 mg # Sucre: 13 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.