Le Millet Sanna Polo est une variante du plat traditionnel de Konkani qui est généralement préparé uniquement avec du riz. Servir tel quel ou avec votre chutney préféré.



Sanna Polo Dosa (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

5

Ingrédients

  • 3/4 tasse de millet de choix (cette recette utilisait de la sétaire, mais n'hésitez pas à utiliser de la perle, du petit millet, etc.)
  • 1/2 tasse de riz cru
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 2-3 piments rouges séchés
  • 1 cuillère à soupe de pulpe de tamarin
  • 1 tasse de chou, tranché finement
  • 1 petit oignon, finement tranché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée finement
  • Pour goûter le sel
  • Au besoin Huile, pour la cuisson




Préparation

  1. Faire tremper le riz et le mil pendant la nuit ou au moins pendant 6 à 8 heures.
  2. Égoutter l'eau et broyer le riz et le millet avec la noix de coco râpée, les piments rouges séchés, le tamarin et le sel pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte versable.
  3. Incorporer le chou, l'oignon et la coriandre. Bien mélanger.
  4. Chauffer une plaque chauffante / tawa à feu moyen-élevé. Versez une louche de pâte de manière circulaire. La pâte ne se propage pas autant que la pâte dosa ordinaire, alors n'essayez pas trop pour obtenir des cercles parfaits.
  5. Arroser d'huile sur le dessus et cuire la dosa jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, environ 2 à 3 minutes. Retournez doucement le dosa et faites cuire sur le deuxième côté pendant encore 1 à 2 minutes. Répétez avec la pâte restante.
  6. Servir chaud avec votre chutney préféré ou tel quel.