Cette recette de bol san choy (également connue sous le nom de tasses de laitue asiatiques) est absolument délicieuse; léger, savoureux et très satisfaisant! Le croustillant frais de la laitue iceberg se combine si bien avec les textures satisfaisantes de la garniture végétarienne. Ensuite, la vinaigrette crémeuse sucrée et épicée complète parfaitement le tout.



Bol San Choy (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour le remplissage

  • 4 champignons
  • 1 poignée de tomates séchées au soleil trempées pendant 30 minutes
  • 1/4 tasse de noix trempées pendant la nuit (ou acheter activé)
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1 pincée de poudre de piment
  • 1 carotte râpée
  • 1 grosse tomate hachée
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 1 oignon vert haché
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée




Pour la vinaigrette

  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 petite gousse d'ail émincée
  • 1 morceau de gingembre haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme cru
  • arroser au besoin pour faire de la crème
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Préparation

  1. Traitez délicatement les 5 premiers ingrédients de remplissage.
  2. Ajouter dans un grand bol et mélanger dans les autres garnitures.
  3. Verser le mélange dans les feuilles de laitue iceberg.
  4. Ajouter le tahini et le vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol.
  5. Versez un peu d'eau à la fois, en remuant, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse versable. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients de la vinaigrette.
  6. Garnir l'arc san choy de la sauce crémeuse au tahini.