Ce délicieux cheesecake est subtil, sophistiqué et tout à fait délicieux. La croûte collante de dattes et d'avoine est recouverte d'une couche de confiture de rose, puis surmontée d'un gâteau au fromage crémeux au citron et aux noix de cajou, puis terminée par quelques pétales de rose soigneusement placés.

Gâteau au fromage à la confiture de rose avec croûte d'avoine (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
pain aux lentilles au quinoa

Sert

1

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 3/4 tasse d'avoine roulée (sans gluten si nécessaire)
  • 3,5 onces de dattes molles
  • Une pincée de sel


Pour le gâteau:

  • 1 pot de 10 onces de confiture de rose
  • 10,6 à 12,3 onces de noix de cajou
  • 2 citrons, en jus
  • 1 paquet de gelée de citron végétalien
  • 1/2 tasse d'eau
  • Pétales de rose (garniture)

Préparation

  1. Préparez un moule à gâteau rond de 7 ou 8 pouces avec du papier sulfurisé.
  2. Versez de l'eau bouillante sur vos dattes et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Puis égouttez-les bien. Transférer les dates dans un mélangeur avec l'avoine et une pincée de sel.
  3. Mélangez-les jusqu'à obtenir une pâte collante, puis transférez-la dans votre moule à gâteau. Étalez la pâte uniformément sur le fond du moule.
  4. Étalez une couche de confiture de rose sur le dessus de la croûte, puis placez-la au congélateur ou au réfrigérateur.
  5. Laissez les noix de cajou tremper dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, égouttez-les bien.
  6. Transférer les noix dans un mélangeur. Ajoutez le jus de citron. Démarrez le mélangeur et mélangez tout lentement.
  7. Faites chauffer la gelée de citron et la 1/2 tasse d'eau sur une cuisinière jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition et que la gelée de citron soit dissoute.
  8. Mélanger cela dans les noix de cajou jusqu'à ce que la «pâte» soit uniforme et lisse.
  9. Une fois qu'il est lisse, versez-le dans votre moule à gâteau et placez-le au réfrigérateur pour le mettre.
  10. Une fois le gâteau pris, garnissez-le de pétales de rose séchés avant de servir.

Remarques

La gelée de citron peut être remplacée par 2 1 / 2-3 cuillère à café d'agar agar.