J'adore cette farine de pois chiches et sa frittata de légumes rôtis. La pâte de farine de pois chiche fonctionne si fabuleusement comme substitut d'œuf que je pense que beaucoup de gens, végétaliens et non végétaliens, ne pouvaient pas faire la différence. C'est un peu plus de travail que de simplement tout mélanger et de tout jeter dans le four, car la farine de pois chiche doit d'abord être cuite et les légumes doivent être grillés avant de tout mélanger. Mais si vous avez déjà des légumes rôtis au réfrigérateur, vous pouvez les préparer en moins de 40 minutes.

Frittata aux légumes grillés (végétalienne, sans gluten, sans soja)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
champignon biryani du sud de l'Inde

Calories

176

Sert

4-6

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 2-3 tasses de légumes rôtis - J'ai utilisé une combinaison de chou-fleur, de citrouille, de poivron rouge et de tomates cerises coupées en deux.
  • 1 tasse de farine de pois chiches
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de concentré de bouillon liquide ou un cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de sel noir (cela donne une saveur eggy)


Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 degrés.
  2. Mélanger la farine de pois chiche avec 1 tasse d'eau dans une pâte lisse.
  3. Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
  4. Verser le mélange de farine de pois chiche dans la casserole et bien mélanger.
  5. Baissez le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la pâte épaississe.
  6. Continuez à cuire en remuant encore 3 minutes.
  7. Incorporer délicatement les légumes grillés. Ce sera assez épais.
  8. Verser le mélange dans un moule à cake ou un plat à flan huilé.
  9. Lissez le dessus avec une spatule humide.
  10. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
  11. Laisser refroidir 10 minutes avant de sortir du moule.
  12. Servir froid ou chaud.

Remarques

Le sel noir, ou kala namak, n'est pas du tout noir mais en fait un rose clair. Il peut être trouvé sur la plupart des marchés asiatiques.

Information nutritionnelle

Calories totales: 703 # Glucides totaux: 95 g # Lipides totaux: 21 g # Protéines totales: 33 g # Sodium total: 1897 g # Sucres totaux: 30 g par portion: Calories: 176 # Glucides: 24 g # Lipides: 5 g # Protéines: 8 g # Sodium: 474 mg # Sucre: 8 g Les valeurs varieront selon la méthode de rôtissage des légumes. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.