La farinata est une spécialité italienne - une crêpe ou une crêpe mince sans levain à base de farine de pois chiche. Dans cette recette particulière, la farinata est faite avec des pommes de terre rôties et des oignons sautés pour un plat chaud et réconfortant parfait pour les nuits fraîches. Saupoudrez de sauge sur le dessus pour ajouter un peu de parfum et de saveur aux herbes.



Farinata aux pommes de terre et oignons rôtis: crêpes aux pois chiches italiennes (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

  • 1 pomme de terre Yukon Gold, pelée, coupée en deux et coupée en tranches de 1/4 de pouce
  • 1/2 de 1 oignon de taille moyenne, coupé en deux et coupé en tranches de 1/4 de pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches
  • 1 tasse d'eau froide
  • 3/4 cuillère à café de sel




Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ° F et préparer la pâte. Fouetter la farine de pois chiche, l'eau, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de morceaux (ou pas de morceaux). Mettez la pâte au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Il est important de le faire en premier car plus la pâte est longue, meilleure sera la texture après la cuisson.
  2. Dans une poêle en fonte de huit pouces, mélanger les oignons et les pommes de terre avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Rôtir les légumes pendant 15 minutes, remuer et rôtir encore 15 minutes. Ils devraient commencer à dorer et à ramollir.
  3. Retirer les légumes du four et les transférer dans un bol. Augmentez la température du four à 500 ° F et remettez la poêle en fonte vide dans le four pour préchauffer.
  4. Lorsque le four est préchauffé, sortez la pâte du réfrigérateur et incorporez les légumes. Retirez la poêle du four et versez le mélange pâte / légumes en faisant très attention (la poêle est chaude et la pâte éclaboussera probablement). Cuire au four de 15 à 18 minutes. Le haut doit brunir et ne pas trembler.
  5. Laissez la farinata reposer pendant au moins 15 minutes avant de la retirer de la poêle. Pour le retirer de la poêle, desserrez les bords avec un couteau et placez une assiette ou une planche à découper sur le dessus de la poêle. Retournez la poêle à l'envers sur l'assiette. La farinata devrait sortir tout de suite.
  6. Laisser reposer la farinata à température ambiante ou au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures. Dès la sortie du four, il sera humide et un peu pâteux.
  7. Il est préférable de le consommer à température ambiante. Au moment de servir, saupoudrez le dessus de sauge broyée et coupez-le en tranches.

Information nutritionnelle

Calories totales: 621 # Glucides totaux: 77 g # Lipides totaux: 30 g # Protéines totales: 14 g # Sodium total: 1632 g # Sucres totaux: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.